Sono con i carciofi e le fave protagonisti di questa stagione culinaria: i nostri amici asparagi. È il caso di dire proprio amici perché hanno tante vitamine, pochissime calorie, tanta fibra e sali minerali. Fanno bene alla diuresi, all’intestino, regolano…
Abbiamo messo insieme in questa preparazione due culture gastronomiche mediterranee: quella provenzale che esalta i profumi delle erbe aromatiche, quella tirrenica che affida al formaggio pecorino e all’olio extravergine di oliva di profumare i piatti. Ricetta semplice, gustosissima che mette…
Stiamo correndo verso al stagione del sole e noi abbiamo deciso di mettere nel piatto il calore dell’estate anticipando un po’ e affidandoci a una verdura di stagione che amiamo particolarmente: gli asparagi.
Il meteo induce la ricerca di consistenze alimentari: l’improvvisa botta di freddo che ha messo i brividi alla primavera lo richiede. Così abbiamo pensato a una ricetta fusion: che mette insieme un’essenza di stagione e un po’ di sostanza invernale.…
C’è una gran voglia di primavera che è la stagione della rinascita e abbiamo pensato di mettere in tavola uno degli ortaggi simbolo di questo periodo dell’anno che è anche - speriamo - un ritorno alla vita. È tempo di…
S'approssima forse il tempo i cui possiamo tornare a passeggiare nei boschi alla ricerca di un segno della primavera: profumato, benefico, capace di farci sentire dei perfetti esploratori. Sono gli asparagi selvatici l'oggetto del nostro desiderio gastronomico e della nostra…
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