Regioni, imprese, lavoratori. Giuseppi ha spaccato l'Italia

Regioni, imprese, lavoratori. Giuseppi ha spaccato l'Italia
Giuseppe Conte (Ansa)

Siamo sicuri che la fabbricazione di macchine per l'agricoltura e la silvicoltura sia un'attività necessaria che non si può sospendere nemmeno in caso di pandemia, perché un contadino può sempre aver bisogno di comprare un nuovo trattore? E siamo certi che, nonostante il rischio di contagio, non si possano interrompere neppure la produzione di spago e corda, l'estrazione di carbone, il commercio all'ingrosso di legname? A leggere la lista delle 97 attività escluse dal blocco decretato dal governo domenica sera, causa coronavirus, c'è in effetti da restare sorpresi.

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Ricetta che più rurale di così non si può, ma che sfrutta in questa stagione la pienezza di profumo e di gusto del pomodoro. Non vale la pena usare la salsa pronta – che comunque è una benedizione in cucina - quando se ne può fare una espressa senza troppa fatica e senza perdere troppo tempo. Per il resto è da “ammirare” l’invettiva delle “vergare” (si chiamano così in dialetto marchigiano le donne che tengono salde le redini della casa e della famiglia) che per mettere a tavola con poca spesa e la massima resa chi lavorava nei campi hanno creato questo piatto gustosissimo.

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