Cuciniamo insieme: pollo con i peperoni

Ingredienti – Un pollo da un chilo che farete a pezzi, un peperone giallo e uno rosso di dimensioni generose, 6 pomodori da salsa ben maturi, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 30 grammi di burro di primo affioramento, timo e salvia freschi, due cucchiaini di paprika dolce, mezzo bicchiere di vino bianco, due cucchiai di olio extravergine di oliva, due spicchi d’aglio, sale q.b.

Procedimento – Per prima cosa sbollentate i pomodori e privateli della buccia, poi fateli a pezzettoni e conditeli con olio, sale e paprika tenendoli da parte. Ora mondate i peperoni e fateli a listarelle. In una casseruola fate fondere il burro con l’aglio e la salva, quando l’aglio a preso colore eliminatelo e fate soffriggere nel burro il pollo fatto a pezzi. Sfumate con il vino bianco equando sarà evaporato aggiungete i pezzettoni di pomodoro col loro condimento, i peperoni e il concentrato di pomodoro diluito in un po’ d’acqua calda. Fate andare per una ventina di minuti. Assaggiate e aggiustate di sale. A cottura quasi ultimata unite il timo fresco, fate tirare un po’ la salsa e servite.

Come far divertire i bambini – Fate loro separare le foglioline di timo dai rametti, si divertiranno molto soprattutto ad annusare le manine profumate.

Abbinamenti – Seguendo la regola di portare in tavola lo stesso vino che si è usato per cucinare una Vernaccia di San Gimignano è adattissima a questo piatto, così come un Sauvignon friulano, un Pinot Bianco.