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Probiotici e prebiotici, streptococchi e bacilli, lieviti e alimenti fermentati: alla scoperta dei microrganismi che ci fanno digerire tutto. O quasi.
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Le erbe di «Salsola soda» vanno bollite o ripassate in padella e abbinate a pasta o pomodori. Sono il contorno ideale se si vuole perdere peso oppure si soffre di diabete o colesterolo alto.
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Da secoli la conchiglia di Santiago stimola le menti con i suoi simbolismi e gli appetiti con la sua dolcezza. Tutte le virtù del mollusco che mette d'accordo Aristotele, Joseph Ratzinger e i moderni chef.
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