Dai chicchi decorticati alla farina, dalla bevanda vegetale ai fiocchi per la colazione: ecco le diverse forme dell’avena e le caratteristiche da conoscere per scegliere quella più adatta.
Fortunatamente tra gli italiani non attecchiscono le diete «no carbo». A beneficiarne è anche l’economia: la filiera dà lavoro a 78.000 persone.
In realtà anche i polacchi rivendicano l’origine e il nome di questa acquavite, ottenuta per lo più dalla distillazione di cereali o patate. Esiste anche quella alla frutta, ma è una variante non tradizionale e meno alcolica. Comunque la scegliate, il suo consumo deve essere occasionale.
Gli inglesi ne furono i primi grandi selezionatori. Oggi anche l’Italia lo coltiva, non solo in montagna. La confettura? Ottima, ma fa perdere qualche proprietà.
L’Italia, con la Spagna, è uno dei principali produttori europei di questo frutto dalla particolare polpa chiara. Si raccoglie tra agosto e settembre ed essendo molto longevo dura spontaneamente fino a Natale. Vera miniera di sali minerali e vitamine, offre, tra gli altri benefici, quello dell’idratazione, che spesso trascuriamo quando le temperature si abbassano.
Per gli esperti, è un cibo «comfort». Lo si può consumare senza sentirsi in colpa. Va gustato lentamente. E non è tutto uguale.
Ricchi di fibre, ormai si consiglia di metterli ovunque, dall’insalata alla pasta. Meglio partire con piccole dosi per abituare l’intestino. E anche in seguito, non esagerare
Bisogna distinguere gli insaturi dai saturi e assumerli tutti, ma in proporzioni diverse. Da evitare invece, per quanto possibile, quelli industriali che troviamo nei cibi pronti.
Molti studi mostrano che dedicare anche solo qualche minuto a un libro, a un quotidiano o a una rivista ci rende più creativi ed empatici e rafforza la memoria. Non solo: ci aiuta anche a stringere legami sociali più solidi
Per la concentrazione di mioglobina, va assimilato a manzo, maiale e agnello. Ma ha poco ferro eme e la stessa quantità di grassi saturi di una coscia di pollo. Il motivo? La giovane età (non oltre gli otto mesi) e l’alimentazione a base di latte.
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