![pesce di lago](https://assets.rebelmouse.io/eyJhbGciOiJIUzI1NiIsInR5cCI6IkpXVCJ9.eyJpbWFnZSI6Imh0dHBzOi8vYXNzZXRzLnJibC5tcy8yOTIwMzk2Ni9vcmlnaW4uanBnIiwiZXhwaXJlc19hdCI6MTc2NjA5MTY1N30.I-oyMjganHUwnYKcFb_6VmhCIBXKQi_dq1_7v-4AvaY/img.jpg?width=1200&height=800&quality=85&coordinates=0%2C0%2C0%2C0)
(IStock)
- Carpe, anguille, coregoni, trote, lucci, carpioni: le specie di acqua dolce ora vengono rivalutate. Fanno bene al portafogli perché costano meno del pescato fresco di mare. Ricche di proteine nobili e molto digeribili per lo scarso contenuto di grassi saturi, giovano anche alla corretta alimentazione.
- Lo chef Matteo Scibilia ha aperto un locale nel centro di Milano: il menù è a base delle prede catturate nei bacini della Lombardia.