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Cuciniamo insieme: spezzatino di pescatrice con spinaci e pesche

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Un modo insolito per proporre uno dei pesci più "morbidi" al sapore e consistenti al palato che il nostro mare ci regala: la rana pescatrice (o coda di rospo). In questo piatto la consistenza delle carni si sposa con la dolcezza acidula della pesca e la sua sottile vena aromatica e il richiamo delle foglie, quasi che gli spinaci fossero le alghe del mare.