Grano e mais bloccati nei porti ucraini. È allarme alimentare
Il conflitto ferma le navi a Odessa e Mariupol. Senza farine salta la filiera di pane e allevamenti. L’inflazione dà il colpo di grazia.
PASTA
«Salvate gli agricoltori: c’è bisogno dei dazi sul grano da Ankara»
L’industriale della pasta Vincenzo Divella: «L’Ue ci vieta persino di produrre di più Impossibile reggere la concorrenza di turchi, canadesi e spagnoli».
Cuciniamo insieme: pasta primavera maremmana
Se in questi giorni vi capitasse di solcare la Maremma, quella più a Nord che da Cecina corre più o meno fino a Gavorrano, sentireste profumi di sfalcio, di cipresso e alloro, di polvere. A questo paesaggio ci siamo ispirati…
Miscusi lancia il fusillone di sorgo
L’acqua è un bene prezioso. E ridurne l’uso eliminando gli sprechi deve essere un obiettivo di tutti. Ecco perché già dal 2019 Miscusi, il brand italiano di ristoranti di pasta fresca, ha iniziato un progetto presentato in questi giorni per…
Italiana e universale. C’è pasta per te
Il piatto è un pilastro della dieta mediterranea, ma è ben conosciuto in tutto il mondo. Generalmente si fa col frumento, però le alternative (non da oggi) sono moltissime. E colorate.
Il ragù alla bolognese. Storia, segreti e varianti del principe dei sughi
Il modo di preparare il piatto tipico del capoluogo emiliano è cambiato nel tempo. Così l’Accademia italiana della cucina ha consultato i ristoranti più rinomati, esperti gastronomi e antiche famiglie della città per fissare le norme inderogabili e le alternative…
Frenata ai grilli con etichette e scaffali ad hoc
Dal governo 4 decreti contro la farina di insetti. I cibi che la contengono saranno disposti su apposite mensole e dovranno indicare i pericoli per la salute. Divieto assoluto di utilizzo per pasta e pizza. Orazio Schillaci: «I consumatori vanno…
