Grano e mais bloccati nei porti ucraini. È allarme alimentare
Il conflitto ferma le navi a Odessa e Mariupol. Senza farine salta la filiera di pane e allevamenti. L’inflazione dà il colpo di grazia.
PASTA
Cuciniamo insieme: pasta primavera maremmana
Se in questi giorni vi capitasse di solcare la Maremma, quella più a Nord che da Cecina corre più o meno fino a Gavorrano, sentireste profumi di sfalcio, di cipresso e alloro, di polvere. A questo paesaggio ci siamo ispirati…
La resa di un ingegnere giapponese davanti ai «fili di Dio» della Sardegna
Il tecnico ingaggiato da una primaria azienda italiana ha gettato la spugna: è impossibile meccanizzare la produzione dei filindeu. Che con malloreddus, culurgiones e lorighittas sono la pasta identitaria dell'isola.
Le trappole Ue uccidono l’agricoltura, e noi paghiamo la frutta a peso d’oro
Bruxelles dà il via libera a riso e olio a dazio zero. È l'ultimo colpo mortale per i nostri coltivatori, già afflitti dal bullismo economico della grande distribuzione. Prezzi alti, guadagni nulli: una beffa per il made in Italy.
Miscusi lancia il fusillone di sorgo
L’acqua è un bene prezioso. E ridurne l’uso eliminando gli sprechi deve essere un obiettivo di tutti. Ecco perché già dal 2019 Miscusi, il brand italiano di ristoranti di pasta fresca, ha iniziato un progetto presentato in questi giorni per…
La carbonara, il grande «scippo» di Roma
È il piatto italiano più discusso e amato e anche quello più imitato al mondo. Non c'entrano né la Carboneria né i carbonai. Soprattutto non è di origine laziale. Ma è l'invenzione di un cuoco bolognese che la servì a…
L’Onu cede e cancella il niet sul cibo italiano
L'assemblea toglie i prodotti cardine della dieta mediterranea dall'elenco degli alimenti che possono rappresentare un rischio per la salute. Sconfitta la lobby delle multinazionali, che sta cercando di sostituire gli ingredienti naturali con quelli chimici.
Italiana e universale. C’è pasta per te
Il piatto è un pilastro della dieta mediterranea, ma è ben conosciuto in tutto il mondo. Generalmente si fa col frumento, però le alternative (non da oggi) sono moltissime. E colorate.
Se paghi i partigiani puoi fare pasta «fascista»
La Molisana mette in vendita le «Abissine». Ma i partigiani perdonano l'azienda perché «ha finanziato le feste dell'Unità».
