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Con la morte degli ultimi abitanti, alcuni borghi hanno chiuso per sempre. Da Nord a Sud, in 30 anni sparita la popolazione di una città come Palermo.
Grappa, gin e distillati rientrano in un mercato che vale oltre mezzo milione di euro. A scommettere sul comparto c'è anche la generazione di nuovi adulti, che si fa promotrice di una cultura identitaria ed educativa.