Cuciniamo insieme: risotto Vialone Nano con tonno, ragù di fave e lardo

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Torniamo nell'orto ma affacciandoci al mare. Bisogna pur sfruttare le fave perché tra un po' tramonteranno. Ecco una preparazione appena appena insolita che è tipica però delle coste siciliane, sarde e calabresi dove il tonno è considerato una sorte di riserva alimentare. Non c'è paese di costa che non abbia una dovizia di ricette con questo pesce di eccezionale resa gastronomica.

Palmiro Togliatti (Getty images)
Squilli di tromba per osannare un partito sciolto 30 anni fa e sempre allineato, fra molte contraddizioni, con Mosca. Dimenticandone i crimini. Nella manovra 2019 sono stati persino previsti fondi per l’anniversario
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