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Giancarlo Saran
2020-06-06

Pecorino romano, il sostegno dei legionari

Pecorino romano, il sostegno dei legionari
La razione quotidiana dei militi dell'Impero ne prevedeva 27 grammi con pane e zuppa di farro. Furono loro a esportare in Sardegna la tipologia di lavorazione. Decisivo nel 1884 il divieto ai pizzicaroli di salarlo nella Capitale. Tante le varianti regionali, molte di nicchia.
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