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Mario Soldati (Ansa)
Mario Soldati vi ha vissuto metà della sua vita. Per lui era la Regione regina, cui ha dedicato anche un libro. Curioso dei piatti più poveri come la fainà , «che i competenti chiamano umile e forse disprezzano perché costa poco, ma è più raffinata della fonduta».
Mario Soldati (Leonardo Cendamo/Getty Images)
Fu il primo divulgatore (anche) di quella tradizione gastronomica che rischiava di venire travolta dai venti della modernità . Raccontò chi, con il raggiungimento del tanto agognato benessere, «si sentiva finalmente emancipato dalle fatiche della cucina».
iStock
Durante le feste non si vive di solo panettone. Da Nord a Sud esistono coccole golose che sono preziose tradizioni. Come le copate senesi, nate nei conventi, il bonet piemontese, il bocconotto abruzzese o i tronchetti lombardi. Ognuno con una propria leggenda.