Si conclude il viaggio gastronomico d’Italia di Paolo Monelli. Che realizza come la pasta sia una religione nel Meridione.
Leggi tutto : Paolo Monelli, strascinati, diavoletti e falsemagre: il nome è un vero programmaTerza puntata con gli italici gastroracconti di Paolo Monelli. Tra Emilia, Liguria e Toscana si perde tra i piatti della nostra cucina. Preparati anche da un oste con un «testone rapato da lottatore e avambracci a tenaglia».
Leggi tutto : Zampone anticamera del Lambrusco. E a Firenze si staglia l’ombra del TrojaSeconda puntata con il «giro d’Italia» enoculinario raccontato dal gastrogiornalista Paolo Monelli. In Lombardia s’innamorò del risotto alla milanese, in Veneto del baccalà.
Leggi tutto : La polenta taragna cucinata «da un cavaliere errante che s’azzuffa con il paiolo»Inizia il viaggio lungo i saliscendi della vita del cronista che seppe raccontare l’Italia attraverso cibo e vino. I natali a Fiorano, la laurea in giurisprudenza, ma la vera passione era quella del reporter. Che lo spinse a iniziare un tour culinario del Belpaese.
Leggi tutto : Paolo Monelli, chi era il giornalista-ghiottone erranteUn vecchio adagio pantesco recita: «Dentro a ogni contadino c’è l’animo di un pescatore». Una verità che si trova nelle ricette.
Leggi tutto : Capperi, ma che isola. A Pantelleria li usano in (quasi) tutti i piattiDalla vite ad alberello alla bottiglia di passito: sull’isola lavorare la terra non è un mestiere ma una danza con le radici dell’anima.
Leggi tutto : Lo spirito vulcanico di Pantelleria si trova nel suo vinoSi chiude il viaggio tra le golosità della Marca trevigiana, dove resiste la tradizione della «sopa coada», zuppa composta da pane, burro e pennuti infestanti. C’è chi ci mette il fagiano o l’oca. Ma tutti i piatti si inchinano a due «sua maestà»: radicchio e tiramisù.
Leggi tutto : Vita da piccione: dalle torri alla casseruolaLa terra che ruota attorno a Treviso è uno scrigno di tesori gastronomici. Non vive solamente di prosecco, radicchio e tiramisù: contende la paternità dello «spiedo» di carne a Brescia. E quante varianti di asparagi.
Leggi tutto : La miglior porchetta nasce nel Lazio? In Marca trevigiana sostengono di noLa vedova di Jfk s’innamorò della tata italiana al servizio dell’ambasciatore francese nel Belpaese. A lei affidò l’educazione dei giovani figli John Jr. e Caroline. Poi le chiese di spadellare: i risultati lasciarono senza parole.
Leggi tutto : Una friulana alla corte dei Kennedy. Jacqueline «pazza» di Marta SgubinCaio Sergio Orata, nel primo secolo a.C., impiantò allevamenti nelle lagune dei Campi Flegrei. Da lì nacque il mito del mollusco.
Leggi tutto : Ostriche afrodisiache. Inventate dai Romani, scippate dalla FranciaAccedi
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