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Dal Medioevo a oggi tutto è cambiato. Ma non l’acquolina per i fiori di zucca

Dal Medioevo a oggi tutto è cambiato. Ma non l’acquolina per i fiori di zucca
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Sono ipocalorici, ricchi di minerali e di vitamine A e C. Prima di cucinarli vanno levati il gambo e i pistilli. Ogni Regione ha la propria ricetta: si fanno fritti oppure finiscono nei risotti, nelle frittate o nella pasta.
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fiori di zucca

Sa pompia, l’agrume «mostruoso» che non si mangia ma si trasforma

Sa pompia, l’agrume «mostruoso» che non si mangia ma si trasforma
(Getty)
L’antico frutto, ibrido naturale tra cedro e limone, nasce in Sardegna. Ha una caratteristica buccia bitorzoluta e un diametro che raggiunge i 70 cm. Non si può bere così: il succo è troppo acido. Ma sa diventare dolcissimo.
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sa pompia agrume sardo

Dalle caverne neolitiche fino allo zar. Ne hanno fatta di strada le lumache

Dalle caverne neolitiche fino allo zar. Ne hanno fatta di strada le lumache
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Di chiocciole era ghiotto papa Pio V, il principe De Talleyrand le offrì ad Alessandro I Romanov. Le loro uova possono essere servite come caviale oppure trasformate in salume da affettare. E con la bava si diventa belli.
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