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Il goloso giro d’Italia dei salami dimenticati

Il goloso giro d’Italia dei salami dimenticati
Il nostro Paese è un giacimento di preziosità suine. Se Egizi e Greci conoscevano e apprezzavano la carne di maiale messa sotto sale, è in un documento del 1400 che si fa riferimento per la prima volta agli insaccati. E il Sud ha alcune rare prelibatezze.