![Il castrato che salvò Venezia dalla peste](https://assets.rebelmouse.io/eyJhbGciOiJIUzI1NiIsInR5cCI6IkpXVCJ9.eyJpbWFnZSI6Imh0dHBzOi8vYXNzZXRzLnJibC5tcy8yMzQ2NDQ4Ny9vcmlnaW4uanBnIiwiZXhwaXJlc19hdCI6MTc3MDU4OTMwMH0.WTImnZgSUiwbxmSCW8oWk_1NsuJ3Tdufc_K3BhRgiUY/img.jpg?width=1200&height=800&quality=85&coordinates=4%2C0%2C4%2C0)
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La carne s'ciavona, com'era allora chiamata la Dalmazia, fu la protagonista nei 15 tragici mesi dell'epidemia del Seicento Tra i piatti che hanno fatto la storia della Serenissima, i garusoli. Dalla loro ghiandola si otteneva la porpora per tingere i tessuti.