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Il castrato che salvò Venezia dalla peste

La carne s'ciavona, com'era allora chiamata la Dalmazia, fu la protagonista nei 15 tragici mesi dell'epidemia del Seicento Tra i piatti che hanno fatto la storia della Serenissima, i garusoli. Dalla loro ghiandola si otteneva la porpora per tingere i tessuti.