2020-06-03
Cuciniamo insieme: tortine di mandorle e pesche
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Solo a pensarla questa tortina fa venire l'acquolina in bocca. È la celebrazione del frutto principe di stagione: le pesche. Per questa ricetta è meglio usare le nettarine che sono anche un po' più compatte di polpa, ma potete optare anche per una percoca, comunque una pasta gialla. I bambini amano moltissimo questo dolce. Se avete un po' caldo il segreto è servire le tortine con una pallina di gelato alla vaniglia.Ingredienti per 8 persone - 125 grammi di burro, 2 uova, 160 grammi di zucchero, 200 grammi di farina, un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere vanigliato, 2 dl di yogurt intero denso tipo greco, 2-3 pesche noci, 50 grammi di mandorle spellate e tritate, burro per gli stampini.Procedimento - Tagliate il burro morbido a pezzetti e lavoratelo in una ciotola con 150 grammi di zucchero con le fruste elettriche o la planetaria, incorporate le uova una alla volta mescolando con cura e poi unite la farina setacciata con il lievito, lo yogurt e le mandorle, amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate 8 stampini da soufflé di 8 centimetri di diametro e riempiteli con il composto per due terzi. Lavate bene le pesche, apritele, eliminate il nocciolo, tagliatele a fettine molto sottili e distribuitele sulla superficie delle tortine. Cospargete con lo zucchero rimasto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30-40 minuti finché non saranno dorate. Lasciate raffreddare fin quando le tortine non sono tiepide e servite.Come far divertire i bambini - Affidate loro due compiti molto delicati: il primo imburrare gli stampini (mettete loro dei grembiulini!) il secondo fate fare a loro l'operazione di distribuire le pesche sulle tortine.Abbinamento - Se volete una scelta briosa un profumatissimo Moscato d'Asti, se volete una scelta più corposa uno Zibibbo di Pantelleria, se volete una scelta insolita un Frascati Cannelino o un Moscato Giallo, se invece ne volete una di classe un gran Vin Santo.
Little Tony con la figlia in una foto d'archivio (Getty Images). Nel riquadro, Cristiana Ciacci in una immagine recente
«Las Muertas» (Netflix)
Disponibile dal 10 settembre, Las Muertas ricostruisce in sei episodi la vicenda delle Las Poquianchis, quattro donne che tra il 1945 e il 1964 gestirono un bordello di coercizione e morte, trasformato dalla serie in una narrazione romanzata.
