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«Sul cibo circolano troppe balle: io le smaschero​»

«Sul cibo circolano troppe balle: io le smaschero​»
Il chimico e ricercatore Dario Bressanini smonta le false credenze che ci ossessionano: «Il glutine? Fa male solo all'1% che soffre di celiachia. Gli ogm riducono i pesticidi, il sale dell'Himalaya non è meglio di quello bianco, le bacche di goji e i semi di chia sono mode».