Grazie a Sant’Antonio l’Italia non scorda le origini contadine
Venerato fin dal Medioevo, è il patrono di animali e macellai. Condusse una vita ascetica. Oggi lo si celebra con feste e dolci.
LE NOSTRE RADICI
Quando di mezzo ci sono i presepi, la sinistra scorda il «vietato vietare»
Presidi e Cgil contro il ddl che impedisce la messa al bando della natività a scuola.
Bagna cauda, ossia l’arte di conciliare gli opposti
Fino al 3 dicembre si svolge ad Asti la celebrazione del noto condimento piemontese, che «mette insieme ingredienti che di per sé non si abbinano naturalmente», come dice il vescovo Marco Prastaro. Ma, almeno in cucina, anche ciò che sembra…
Da Giulio Cesare alla nostra Repubblica: storia dello «Stellone» protettore d’Italia
Da millenni, i destini della nostra nazione sono legati al tema della stella. Lo stesso astro che comparve alla morte del condottiero romano e che compare oggi nei nostri simboli ufficiali.
Sbanca New York il Lugana, vino che ispirò Catullo
Questo prodotto gardesano ha suscitato un enorme interesse nella Grande Mela. È un autoctono doc con un Dna antico.
Il guardiano del grano che difende l’ambiente
Il rosolaccio, nome del papavero comune, con i suoi colori attira gli insetti buoni che attaccano i parassiti dannosi per i cereali. In modo naturale. Come tanti altri fiori di campo è edibile: si mangiano germogli, foglie, semi. Ha ispirato…
Valerianella, il contorno che fa bene al nostro umore
Nota un tempo soprattutto a chi viveva in campagna, oggi è una grande protagonista delle insalate in busta e tra le più apprezzate sulle tavole degli italiani. Nata forse in Sicilia o in Sardegna, il suo clima ideale è soleggiato:…
I menu della nostalgia di un gastroreporter
Non soltanto araldo della biodiversità enologica. Luigi Veronelli fu anche cantore dei cibi perduti e dimenticati, con predilezione per quelli della sua adolescenza lombarda e della Marca trevigiana. La sua ultima grande battaglia fu la difesa dell’Italia olearia.
La bottiglia giusta è quella con quattro «T»
Terra, territorio, tradizione e tipicità in base ai teoremi di affinità e di regionalità. Ma quel che più conta è l’armonia: perché con un grande piatto e un immenso vino si può arrivare a uno scontro frontale. Anche se certe…
«La farina di grillo è soltanto una moda che qui non passa: abbiamo una storia»
Lo chef padovano Massimiliano Alajmo: «Gli italiani alla cucina chiedono un ricordo. Se si riesce ad associarlo a un sogno, diventa un’esperienza».
