(IStock)
- I legumi «mangiatutto» come le taccole e i piattoni vengono colti durante la prematurazione per poterne gustare sia il seme sia il baccello che lo contiene Così, oltre alle proteine, offrono anche le qualità nutrizionali degli ortaggi.
- Verdure primavera in brodo di Parmigiano. La guida in quattro passi dello chef Yotam Ottolenghi.
