Cuciniamo insieme: ravioli di mortadella e ricotta al burro fuso e salvia

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Cuciniamo insieme: ravioli di mortadella e ricotta al burro fuso e salvia

La mortadella costava più del prosciutto: era molto più grassa di come la conosciamo adesso ed era fatta con le parti nobili del maiale. Il rapporto tra la mortadella - salame lavorato e speziato - e il prosciutto nel prezzo era 3 a 1. E allora per rendere omaggio a una storia tanto gloriosa quanto golosa ecco una ricetta divertente e facile, ma di grande effetto.

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Laura Cretara (Ansa-IStock)
La donna da record per la numismatica: «Sono “mie” le 500 lire e l’euro. Mi ferii in laboratorio con mio padre e da lì iniziò tutto».
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