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Cominciano i festival lirici dell'estate e nonostante il distanziamento sembra che vi potremo partecipare magno cum gaudio! E allora per dare il là al bel canto niente di meglio che affidarsi a una ricetta storica concepita da un mostro sacro come Auguste Escoffier a gloria di una cantane lirica australiana: Helen Porter Mitchell che come nome d'arte aveva appunto quello di Nellie Melba.
