Cuciniamo insieme: crepes di farina di ceci con stracchino, speck e zucchine

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Se avete amici celiaci ecco un'ottima occasione per provare una farina antica come l'uomo, buona come il pane: la farina di ceci. Se avete fatto vacanze in Liguria o in Toscana avrete trovato la farinata, la calda calda, la cecina, la torta di ceci che a Livorno e dintorni si mangia nel mezzo al pan francese e si chiama "cinque e cinque" (mezzo soldo di pane e mezzo di torta) con un'abbondante spolverata di pepe: sono i tanti nomi che da Imperia a Grosseto si danno lungo la costa ad un impasto di acqua, farina di ceci, olio extravergine di oliva e sale da far cuocere lungamente in forno. Ne risulta una pietanza meravigliosa, un disco di sole da portare in tavola. Ebbene esiste anche un altro modo per fare un effetto simile: sono le crepes. Stavolta le andiamo a farcire con sapori estivi per ricordarci una giornata in riva al Tirreno.

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Il presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli : «Ci proponiamo come interlocutori per far riconoscere nella Ue le eccellenze americane. Siamo a disposizione del governo».
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Il segretario del Pd, Elly Schlein, quando non è sul carro arcobaleno con Alessandro Zan, ha sempre una soluzione per i problemi del Paese. Ama parlarne soprattutto rilasciando interviste.

Andrea Delmastro: «La Cpi fa giochini politici. Lo Voi? Scelte da marziano»
Andrea Delmastro (Ansa)
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Il giudice libera un clandestino accusato di far parte dell’Isis
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Un egiziano sbarca a Lampedusa e confessa di essere finito in carcere per terrorismo. La commissione non concede l’asilo politico e lancia l’allarme. In sede di ricorso il magistrato non convalida il fermo: prende per buona la versione del «perseguitato».

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