Cuciniamo insieme: crepes di farina di ceci con stracchino, speck e zucchine

True
Cuciniamo insieme: crepes di farina di ceci con stracchino, speck e zucchine

Se avete amici celiaci ecco un'ottima occasione per provare una farina antica come l'uomo, buona come il pane: la farina di ceci. Se avete fatto vacanze in Liguria o in Toscana avrete trovato la farinata, la calda calda, la cecina, la torta di ceci che a Livorno e dintorni si mangia nel mezzo al pan francese e si chiama "cinque e cinque" (mezzo soldo di pane e mezzo di torta) con un'abbondante spolverata di pepe: sono i tanti nomi che da Imperia a Grosseto si danno lungo la costa ad un impasto di acqua, farina di ceci, olio extravergine di oliva e sale da far cuocere lungamente in forno. Ne risulta una pietanza meravigliosa, un disco di sole da portare in tavola. Ebbene esiste anche un altro modo per fare un effetto simile: sono le crepes. Stavolta le andiamo a farcire con sapori estivi per ricordarci una giornata in riva al Tirreno.

Ora la «truffa» Gedi finisce nelle carte della Corte dei conti
La sede del gruppo editoriale Gedi a Torino (Ansa)
Lo scandalo dei presunti prepensionamenti truccati nel dossier del nuovo anno giudiziario: «Nove milioni il danno all’erario».
Hui sfila a Milano a «testa alta»
Hui AW 2024

Dai copricapo tradizionali cinesi l'ispirazione per la collezione.

La Lagarde ha portato i tassi al 4,5% e i prestiti per comprare casa sono crollati. Gli italiani aspettano segnali di inversione di tendenza prima di indebitarsi, ma Francoforte frena: «Attenti a non agire troppo in fretta».
In viaggio a Deauville con Luisa Spagnoli
Luisa Spagnoli AW2024

Un tour immaginario nella città normanna della «Côte Fleurie», simbolo di eleganza, sport, mondanità e saper vivere. Il video della sfilata AW 2024.

Le Firme

Scopri La Verità

Registrati per leggere gratuitamente per 30 minuti i nostri contenuti.
Leggi gratis per 30 minuti
Nuove storie
Change privacy settings