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Scorzonera e scorzobianca hanno importanti proprietà: regolano la pressione arteriosa, sostengono il sistema immunitario con le vitamine dei gruppi A, B e C, migliorano l’ossigenazione. E sono ricche di inulina, prezioso prebiotico.
Oggi è la giornata contro lo spreco alimentare. Così guardando nel frigorifero e in dispensa abbiamo trovato un barattolo di tonno cominciato e un bel po’ di pane avanzato. Ed ecco la ricetta per questa domenica del riuso. È ottima per una cena, va benissimo come antipasto, può accompagnare un aperitivo.