Aceto, l’acido buono che Tognazzi spruzzò sulle fragole
Insaporisce il pesce, dà carattere alle carni. L'attore italiano fu il primo a usarlo sulla frutta. Cleopatra lo bevve per scommessa.
OLIO
Nonostante i diktat dell’Ue l’olio italiano cresce ancora. E non teme i dazi degli Usa
Chiude a Verona la fiera dedicata al prodotto simbolo del nostro Paese, che vede l’export salire a 3 miliardi. Francesco Lollobrigida: «Tariffe di Trump? Qui c’è rischio zero».
Spuntino, condimento e «farmaco». Le olive sono molto più di un frutto
Verdi nella versione tradizionale, possono diventare rosse, bianche o nere una volta maturate. Impiegate a mo’ di aperitivo o sotto forma di olio, fanno bene sia alla pelle che alla vista. Alla stregua di una medicina.La chef pugliese Antonella Ricci:…
La corsa di gas e petrolio non è ancora finita
Il ministro della Transizione ecologica dice che «l’Italia teme meno di altri» la chiusura dei rubinetti russi. Sarà, ma le tariffe restano alte. E il calo della domanda industriale è un brutto segno. Mentre il prezzo della benzina non è…
L’olio di Puglia illuminava i palazzi di Londra
Sino a metà Ottocento era l’«oro» di Gallipoli a fare il prezzo alla Borsa d’Inghilterra e la stessa regina Vittoria lo preferiva. Orazio, in epoca romana, magnificava il grano della regione. Sfornava «il miglior pane del mondo», un centinaio di…
Torniamo a inorgoglirci per il nostro olio, elisir che allunga la vita
L'Italia vanta 533 varietà di olive e ne siamo i primi consumatori al mondo. «L'oro del Mediterraneo» aiuta a prevenire i tumori, fa bene al cuore e alla pelle.
Quando Enea inventò lo street food salentino
Leggenda vuole che sia stato lui, sbarcato sulla costa in fuga da Troia, a portare le frise, piccole ciambelline secche (senza buco) con farina di grano e orzo. Stranamente qui l'olio per uso alimentare, franto nei trappeti ipogei, è conquista…
«Basta con gli aiuti internazionali. È l’ora delle ritorsioni economiche»
L'esperto di strategie geopolitiche, Gianandrea Gaiani: «L'Europa, e anche il nostro Paese, praticano politiche autolesioniste. Bisogna sottoscrivere accordi commerciali solo con gli Stati che bloccano i flussi e accettano i rimpatri».Gli scambi commerciali con il Nord Africa avvengono con gli…
È meglio se lo chiamate sciampo (e per sceglierlo usate la testa)
Supercremoso, oleoso o solido? Bisogna trovare quello giusto per i propri capelli. Ecco i nostri consigli. Come mantenere in equilibrio il ph e evitare la forfora. Attenti ai fosfati: possono essere irritanti. «Ce ne sono solo tre tipi. Tutto il…
L’aceto balsamico dop è solo emiliano ma l’idea fu dell’Urbe
I Romani usavano il «defrutum», mosto di vino cotto. I Canossa erano artisti nel farlo, ma furono i modenesi a regalargli la fama.
