Cuciniamo insieme: linguine zucchine e bottarga

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Cuciniamo insieme: linguine zucchine e bottarga

Avete poco tempo, sognate il mare e volete fare un'ottima figura portando in tavola un primo appetitoso e fresco? Ecco la soluzione: la bottarga è davvero un solving problem in cucina di altissimo valore gastronomico. Potete trovarla di muggine che è più delicata come quella che si produce a Orbetello o negli stagni di Cabras oppure di tonno diffusa soprattutto in Sicilia e nel Sud della Sardegna che ha un sapore un po' più deciso. Si trova sia in "lingotti" che in granuli. È da preferire quella intera che poi utilizzate facendo delle lamelle col tagliatartufi.

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