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Ammazzato un alto ufficiale di Mosca. Allarme dal Giappone: navi russe con materiale bellico fanno rotta sul Mediterraneo.
Ammazzato un alto ufficiale di Mosca. Allarme dal Giappone: navi russe con materiale bellico fanno rotta sul Mediterraneo.I bambini, la cui presenza era segnalata da scritte visibili dall’alto e dai satelliti, sono salvi. Le donne, le loro madri, anche. Idem per gli uomini. C’è un solo ferito grave, in quella che veniva presentata come la peggiore delle «stragi» occorse in questo conflitto. La carneficina evocata con titoloni impressionanti come «inferno al teatro» o con stime non suffragate dai fatti, tipo «cinquecento morti sotto le macerie del Drama Theatre», fortunatamente non c’è stata. Lo confermano le autorità: nella città più martoriata dalla guerra, Mariupol, i civili che avevano trovato rifugio nella struttura dedicata all’arte teatrale sono tutti vivi. Le operazioni di soccorso per portare in superficie uomini e bambini proseguivano da ieri, quando la prima e ottima notizia era trapelata. Centotrenta persone erano state tratte in salvo. Le stime di quanti fossero i civili da dover ancora aiutare e che potenzialmente erano intrappolati sotto il teatro, sono rimaste invece oscure. Inizialmente si parlava di seicento persone, poi di mille, infine di almeno milletrecento esseri umani che si erano riparati dagli attacchi e dalla paura utilizzando gli scantinati dell’edificio. Un episodio che resta controverso, questo del Drama Theatre, inquinato fin dalle prime ore dallo scambio di accuse tra russi e ucraini. «Hanno attaccato il teatro nonostante la scritta “bambini”, i russi sono criminali di guerra», aveva tuonato la parte ucraina. «Sono stati i nazisti ucraini del battaglione Azov», aveva risposto Mosca. Mentre quello di Mariupol resta un dramma tutto da chiarire, anche perché il presidente Zelensky, contraddicendo le autorità locali, continua a parlare di «centinaia di persone ancora sotto le macerie», l’aria si è fatta pesante, ormai, anche nell’area più occidentale dell’Ucraina. A Leopoli forti esplosioni nella zona dell’aeroporto civile hanno lasciato un’enorme colonna di fumo e, una volta che si sono andati a calcolare i danni, ne è risultata la distruzione dell’hangar delle riparazioni dei velivoli. Sei i missili russi che si sono abbattuti sulla città. Lo scalo bombardato è chiuso, come tutti gli altri dell’Ucraina, dall’inizio delle ostilità. L’aeroporto era vuoto, al momento dell’impatto e, dunque, non ci sono morti o feriti. Leopoli costituisce un centro fondamentale per una serie di questioni strategiche e, per questo, le ferite inferte alla città possono creare danni notevoli. Lviv (questo il nome ucraino) è a pochissimi chilometri dalla Polonia, dunque dallo spazio Nato. Se missili diretti sulla città dovessero «sconfinare» è facile dunque capire quali sarebbero le conseguenze. È qui, inoltre, che le ambasciate si sono trasferite da Kiev fin dalle prime minacce di conflitto con la Russia. Sempre da qui riescono a lasciare il Paese i profughi che cercano la salvezza altrove e, al contempo, a Leopoli arrivano gli aiuti umanitari dall’esterno. «Siamo anche noi sotto attacco, ma siamo preparati. Abbiamo un sistema di risposta rapido e una contraerea», dice Andriy Sadoviy, sindaco di Lviv. In effetti, dei sei missili arrivati dal Mar Nero, due erano stati intercettati dalla contraerea ucraina. Anche da Donetsk arrivano terribili notizie. Il lato separatista della barricata continua a soffrire gli attacchi da parte dell’esercito ucraino. Questa volta l’artiglieria ha colpito un condominio alla periferia della città. Quattro donne sono rimaste uccise. «Qui intorno non esiste nessuna base militare, ci sono solo abitazioni civili. Perché ci sparano?», chiedono alcuni degli abitanti di Donetsk. Come sempre, dunque, sono le persone comuni a subire il peso dei conflitti armati. Sono infatti almeno 816 (ma il numero è di certo più alto) i civili uccisi e oltre 1300 i feriti dall’inizio del conflitto, secondo l’ufficio per i diritti umani delle Nazioni Unite. Sul piano militare, invece, un duro colpo è stato inferto alla Russia con l’uccisione del colonnello Sergey Sukharev, comandante del 331esimo reggimento aviotrasportato, divenuto famoso nel 2014 per il massacro di Ilovask. La morte del colonnello avrebbe peggiorato lo stato d’animo dei soldati russi, che secondo intercettazioni di Nexta (canale bielorusso di opposizione) sarebbe già talmente basso da aver condotto alcuni militari a spararsi alle gambe da soli, pur di rientrare a casa. Intanto una notizia particolarmente rilevante arriva dal Giappone. Il ministro della Difesa nipponico, dunque una fonte di tutto rispetto, ha avvisato l’Europa su una circostanza tutta da valutare. Quattro navi russe, cariche di attrezzatura militare, hanno attraversato lo stretto di Tsugaru, nel mar del Giappone, dirette probabilmente verso il Mediterraneo. «La loro direzione sembra suggerire che stiano andando verso il Mediterraneo e, di lì, nel Mar Nero», ha osservato il ministro, aggiungendo poi che sarebbe «insolito che attraversino lo stretto». Un altro tassello che andrebbe ad aggiungersi alle ipotesi sulla strategia portata avanti dal Cremlino.
E pensare che quando arrivarono dall’Asia come tutte le solanacee le guardarono con sospetto. Le chiamarono mele insane perché erano quasi sferiche e non si potevano mangiare crude (ecco l’insana), poi le abbiamo imparate a conoscere gastronomicamente e a coltivarle e oggi se ne trovano di diversi colori – le bianche sono assai delicate - e forme e di intensità di gusto assai variegate. Ma sono da almeno mille anni uno degli ingredienti perfetti per ben figurare in cucina - come direbbe Pellegrino Artusi – che nella sua Scienza in Cucina e l’arte di mangiare bene le chiamo alla toscana: i petonciani. In Sicilia gli arabi le elevarono a regine della tavola e infatti la cucina di trinacria è ricca di preparazione con questi “frutti” deliziosi dell’orto. Le melanzane sono in questa versione che vi proponiamo buonissime, facilissime da preparare e di riuscita assicurata.
Ingredienti – 4 melanzane lunghe di media grandezza, 100 gr di farina doppio zero, 100 grammi di pangrattato e volendo due cucchiai di Parmigiano Reggiano o Grana Padano, 6 cucchiai di latte 3 uova, olio extravergine di oliva e sale qb. Se avete degli amici vegetariani e non volete usare le uova escludetele pure, come anche il formaggio, ma tra gli ingredienti mettete un bicchiere di birra ben freddo che vi servirò per preparare una pastella con la farina dove ripassare i ventagli per poi impanarli.
Preparazione – Sbucciate le melanzane poi incidetele con un coltello per il lungo ricavando delle fette alte circa 3 millimetri. Fate attenzione a che le fette restino attaccate al picciolo della melanzana. Salate le melanzane anche in mezzo alle fette e fatele riposare per una ventina di minuti in un colino in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione. Nel frattempo sbattete le uova con il latte, salate. Ora prendete le melanzane e infarinatele con cura da una parte all’altra di ogni fetta (oppure passatele nella pastella che avrete preparato stemperando la farina con la birra) passatele nello stesso modo nell’uovo e poi nel pangrattato che, se volete, potete arricchire con il formaggio grattugiato. Irrorate con olio extravergine di oliva la padella (deve essere grande altrimenti agite con due padelle su due fuochi) adagiatevi i ventagli di melanzane ben aperti e fate dorare da entrambe i lati facendo diventare ben croccante la panatura. Aggiustate di sale e servite avendo cura di allargare bene nei piatti di portata i ventagli. Volendo potete accompagnare con una salsa di pomodoro piccante o con della senape.
Come far divertire i bambini – Fate sbattere a loro le uova, si divertiranno.
Abbinamento – Noi abbiamo optato per uno spumante rosato da Marzemino, vanno bene dei rosati fermi come a esempio quelli salentini, oppure dei rossi giovani come una Lacrima di Morro d’Alba o un Marzemino.
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