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«Sono solo un oste, la tv la lascio ai fighetti»

«Sono solo un oste, la tv la lascio ai fighetti»
Filippo La Mantia, cuoco siciliano, si ribella al dilagare dei programmi di cucina: «Chef è una parola sputtanata, tutti vogliono sentirsi delle star. Abbiamo 28.000 posti in sala vacanti, con paga da 1.300 euro al mese. Sporcarsi le mani o fare il cameriere è ritenuto disdicevole».