Una Pasqua decisamente diversa dal solito, quella che ci aspetta quest'anno. Gli italiani si dividono tra provetti chef e disastri ai fornelli. Per quest'ultima categoria, la soluzione è a portata di click. Decine di ristoranti hanno infatti deciso di offrire i propri piatti a domicilio. Uno studio del gruppo Lux Research ha evidenziato come il mercato delle consegne a casa sfiorerà i 665 miliardi di dollari entro il 2030, con un aumento della domanda pari al 65%.
Per i milanesi, il menù di Pasqua sarà firmato Giacomo. Ai tipici piatti della tradizione toscana e meneghina presenti nel menu di questa realtà storica si aggiungono tre ricette inedite. Asparagi bianchi con salsa bolzanina, un raviolo di fagiano con erbe fini e carciofi e, infine, il classico capretto al forno con patate (da richiedere con almeno 12 ore di anticipo sulla consegna). Attraverso Deliveroo, Glovo e Ubereats è anche possibile ordinare la classica colomba, ricca di saporitissimi canditi, arance e cedri morbidi, provenienti da un'azienda siciliana specializzata. Per un tocco extra goloso, non perdete «la bomba di Giacomo», un dolce di sfoglia di ricco di panna e fragoline di bosco. Non è Pasquetta senza grigliata, e per questo motivo in soccorso dei milanesi arriva Ribot. Il ristorante è dal 1975 un punto di riferimento per gli amanti della carne alla griglia, offrendo più di 15 qualità di frollature e tagli molto curati da accompagnare a un'altrettanto variegata selezione di vini italiani. Se desiderate provare il capretto nostrano cotto al forno con patate o le lasagne dello chef, Ribot raccomanda di effettuare la vostra prenotazione entro giovedì. La storica pasticceria Cova ha attivato il servizio «Cova at home» per Milano e hinterland, consegnando uova di cioccolato, colombe e scatole dai colori pastello ricche di ometti pralinati. È invece attivo in tutta la Lombardia, il servizio «Da Vittorio at home». Il celebre ristorante bergamasco ha ideato un menu speciale per il giorno di Pasqua composto da dieci pietanze, per un costo complessivo di 100 euro a persona. Potete anche scegliere un menu da cinque portate a base di pesce, carne o vegetariano.
I cittadini della capitale possono invece gustare un menu di pesce preparato dalla Pescatoria. Tra le proposte: la catalana di baccalà, la cotoletta di orata con cicoria ripassata e il calamaro ripieno mari e monti. Retrobottega ha invece stretto una collaborazione con la salumeria Roscioli dando vita a due menu (110 o 130 euro) con agnolotti ripieni di pollo alla cacciatore e agnello in umido con patate arrosto e carciofi alla romana. Per un tocco di dolcezza, il piemontese Bodrato consegna in tutta Italia uova deliziose come osare d'arte, istoriate seguendo l'ecletticissimo dell'arte contemporanea o calcando la poesia dei soggetti vintage. Parte del ricavato ottenuto dalla vendita delle uova andrà a sostegno del progetto «doposcuola a distanza» che supporta bambini e famiglie durante l'emergenza sanitaria. Per la colomba, non potete che scegliere Belle Hélène, con la sua ricetta classica, basata su un'attenta selezione degli ingredienti per sapori intensi e genuini.
Vincente Delicacies, pasticceria artigianale alle pendici dell'Etna, dedica questa Pasqua alla Sicilia e al suo pistacchio di Bronte con un'intera linea di colombe artigianali che prende il nome dalla «fastuca», il nome dialettale con cui viene chiamato il miglior pistacchio al mondo, raccolto una volta ogni due anni. C'è il «Mongibello», una colomba panorama al cioccolato bianco e pistacchio di Sicilia; la «Pesica» con pesca, pistacchio e cioccolato extra fondente; la «Moresca» con cioccolato extra fondente, granella e crema di pistacchio e infine la «Normanna» con cioccolato bianco e crema di pistacchio. A Palermo invece, il ristorante San Lorenzo Mercato, consegna la tradizionale cassata palermitana, con opzione di consegna giovedì, venerdì e sabato.
Ribot, Milano
Giacomo, Milano
Vincente, Catania
Bodrato
Anche la grigliata di Pasquetta è a domicilio
Tutti la conoscono come Betty. Il suo nome, nella provincia di Milano, è noto da anni non solo per i piatti deliziosi e i ricchi aperitivi che offre nel pergolato del suo Bettycuore, ma anche perché qualche anno fa il suo ristorante era stato selezionato per essere il set del programma televisivo «Fuori Menù».
Come tutti i locali di ristorazione, anche Bettycuore è chiuso dal marzo, in ottemperanza ai divieti per l'emergenza Covid-19. Ma Betty, che da tutti è conosciuta per essere un vero e proprio uragano in cucina, non ha mai spento davvero i fornelli. Se da una parte cucina per l'ospedale Fornaroli di Magenta, dall'altra realizza su richiesta alcuni dei suoi piatti più famosi che vengono consegnati direttamente a casa.
«Non riesco a stare ferma, fatemi cucinare, fatemi fare qualcosa» racconta Betty Cerri, o come preferisce "solo Betty". Non contenta di aver realizzato un gustosissimo menù pasquale in formato delivery (55 euro con una bottiglia di prosecco ogni due persone) composto da affettati di selezioni, i suoi sottaceti fatti in casa, insalata russa, tortelloni o lasagne verdi, agnello o orata all'acqua pazza e charlotte di colomba e mango, la chef ha ben pensato di mettersi al lavoro anche a Pasquetta.
Come? Grigliando, ovviamente.
I menù, in questo caso, sono due: uno per gli amanti della classica grigliatona di carne e uno per chi, invece, preferisce il pesce sempre e comunque.
Per 30 euro a menù, vi arriveranno a casa o un misto di carni (Agnello, pollo, salsicce, costolettine, pancetta e costate) con verdure e panzanella da innaffiare con una bottiglia di Myere rosato (compresa nel prezzo) oppure una stravaganza di gamberoni, scampi, calamari, tentacoloni e pesce azzurro (Sempre accompagnati da verdure, panzanella e un vino rosato).
Vi ha convinti?
Le prenotazioni sono aperte fino a domani, giovedì 9 aprile, semplicemente chiamando il numero 3518926150
