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Cuciniamo insieme: linguine agli asparagi e acciughe con crema di pecorino toscano

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Cuciniamo insieme: linguine agli asparagi e acciughe 
con crema di pecorino toscano

La primavera induce alla scoperta di sapori più freschi: accostamenti che sembrano fantasiosi e che invece affondano le radici nella cultura gastronomica popolare e di tradizione. Questo modo di usare le acciughe come caratterizzante delle ricette a base di verdure è tipica di tutta la costa tirrenica: dal Golfo dei Poeti alla Sicilia. La ricetta che proponiamo oggi è un mix tra sapori maremmani e influenze campane.