Allegra Tirotti Romanoff, Stefano Bizzarri, lo chef Davide di Fabio, hanno voluto portare un po’ di loro e del loro mondo a Cortina, creando un pop up restaurant dall’immagine fresca e contemporanea, una vetrina sul mare nella stupenda località di montagna.
All’interno gallery forografica.
Tutte le sere, dal 21 febbraio al 27, nella boutique di Franz Kraler, tra i meravigliosi abiti di uno degli spazi più esclusivi d’Italia, libri e fiori, si potranno gustare prelibatezze locali e non. D’altronde l’esperienza parte Dalla Gioconda nata negli anni Cinquanta come dancing pizzeria a Gabicce Monte, provincia di Pesaro Urbino, chiamata un tempo “la Capri dell’Adriatico”.
La ristrutturazione, guidata da Stefano Bizzarri con la compagna Allegra Tirotti Romanoff, è stata realizzata secondi principi di sostenibilità e tutela della terra tanto da essere il primo ristorante certificato plastic free in Italia. La struttura è certificata leed gold e vanta materiali scelti al minor impatto possibile ed è riscaldata attraverso la geotermia. Lo spreco è ridotto al minimo grazie al recupero delle acque piovane. Le pareti di librerie, una in ogni spazio, danno la sensazione di entrare a casa.
La cucina è nelle mani dello chef Davide Di Fabio (16 anni in Osteria Francescana) che nella sua vita ha viaggiato in alcuni dei Paesi più interessanti del mondo. Amante dei sapori veri e diretti, appassionato di arte pop e colori, è patito di musica e qui gioca anche a fare il dj.
Il suo menù prevede ingredienti della zona che seguono rigorosamente la stagionalità dei prodotti. Adiacente al ristorante è stato creato un bellissimo orto natural. Nella cantina oltre 500 diverse etichette e più di 2000 diverse bottiglie.
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