2020-07-07
Cuciniamo insieme: arricciati cà lumia (pasta fresca con il limone)
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Primo piatto freschissimo, sicilianissimo e rapidissimo da preparare che lascia però un'esperienza di gusto di memorabile intensità. È anche una ricetta base perché volendo si può arricchire con un po' di pesce: dai gamberi ai totani passando per una dadolata di spada da saltare prima in padella. Oppure potete aggiungere un po' di zucchine e/o qualche cubetto di peperoni anche questi saltati in padella. Ma partiamo dalla base.Ingredienti per 4 persone - 350 grammi di pasta, 2 chiodi di garofano, uno spicchio di aglio piccolo e schiacciato, olio extravergine di oliva, il succo di 2 limoni, un pizzico di menta fresca, una buccia di limone superficialmente grattugiata, un limone privo di buccia tagliato a triangoli, prezzemolo q.b.Procedimento - Miscelate il succo dei limoni con una quantità pari di olio extravergine di oliva, aggiungendovi i chiodi di garofano, l'aglio, la menta fresca, la buccia del limone grattugiato e il limone tagliato a triangoli, in un contenitore che poi andrà chiuso e agitato in modo energico fino a quando il composto diventerà denso. Lessate la pasta, scolatela e unitela alla salsa che precedentemente è stata intiepidita in una padella. Servite aggiungendo un po' di prezzemolo.Come far divertire i bambini - Fate fare a loro l'operazione fondamentale, agitare gli ingredienti!Abbinamento - Un bianco citrino come può essere un Vermentino, un'Inzolia, un Cirò bianco.
Jose Mourinho (Getty Images)
