L’autunno s’avanza e c’è desiderio di un piatto caldo, profumato, digeribile che abbia le morbidezze dell’intimità gastronomica a cui il foliage, le castagne, il profumo dei funghi inducono. Ecco che attingendo a una linea di cucina che s’inerpica con i…
E’ una delle preparazioni più antiche delle marinerie della Costa degli Etruschi che mette insieme un legume che è alla base della dieta maremmana e il pescato che un tempo era considerato povero: i gamberi. L’ha portata ai massimi livelli…
Ci crediate o no, non abbiamo scelto la zucca per celebrare Halloween anche se tra una settimana sarà un profluvio di zucche vuote trasformate in teste di morto.
È iniziata la stagione delle mele – per la verità si trovano sempre – ma, all’inizio dell’autunno portano profumo e dolcezza sulle nostre tavole. In Appennino si coltivano le mele antiche: le annurche in Campania, sui Sibillini le mele rosa…
Tempo di silenzi e funghi per dirla con Francesco De Gregori, ma anche di sapori un po’ speziati, morbidi, confidenti con la frescura che avanza. Ecco un primo piatto facilissimo, rapido e gustoso da fare che ha come primo ingrediente…
Magari è cosa che affascina solo noi diversamente giovani che ricordiamo la tivvù in bianco e nero: è la disputa della Sora Lella (Fabrizi) tra pollo alla romana e pollo alla Marengo che si dice fu servito a Napoleone dopo…
Lo confessiamo, abbiamo pensato questa ricetta per fare il famoso “pacco da su” per una figlia che divide l’appartamento da universitaria con altre due bocche da sfamare. E’ una preparazione semplice, molto appetitosa e che con un buon contorno e…
Le melanzane ci tengono attaccati all’idea, ai profumi e ai sapori dell’estate. Ecco una ricettina semplice semplice quasi vegetariana che ci consente di valorizzare il gusto di questo “misterioso” frutto dell’orto sol che si pensi che tra tutte le solanacee…
L’estate ha iniziato la sua parabola discendente, ma noi insistiamo nel promuovere i prodotti di stagione estratti dall’orto. Ecco una ricetta molto appetitosa, veloce da fare e, se non usate l’aggiunta di pancetta, può essere annoverata tra i piatti vegetariani…
Uniamo con questa ricettina l’utile (il riuso) al dilettevole (il sapore fresco dell’orto) prendendo a piene mani da ciò che la campagna ci offre in questa estate accaldata. Una delle verdure di stagione sono senza dubbio le zucchine (o, alla…
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