Yogurt per tutti. Come ridurre grassi e calorie nello spuntino ideale dell’estate

Gemma Gaetani
Jul 15

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Yogurt per tutti. Come ridurre grassi e calorie nello spuntino ideale dell’estate

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È la stagione per consumarlo freddo da frigo. Il latte fermentato è salutare: la longevità dei bulgari legata proprio all'abitudine di mangiarne moltissimo. Ottima anche la variante al gelato, che va molto di moda.

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Francesco Borgonovo
3 hrs ago

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L’imbarazzo di Dibba che si ritrova alleato con il «partito di Bibbiano»

Ansa

A metà luglio ha sponsorizzato l'uscita del libro sull'«inferno» emiliano. Ora i 5 stelle fanno comunella con il Pd, e si scopre che hanno candidato il sodale del guru di Hansel e Gretel. Lui dimenticherà tutto?
Fa scandalo la storia della piccina cacciata dall'auto della sua affidataria. Ma nessuno ne racconta il retroscena arcobaleno.

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Gemma Gaetani
Aug 19

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I carboidrati buoni

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Pasta, pane, dolci sono diventati l'ossessione di molti. Ma per una corretta alimentazione gli zuccheri non devono essere cancellati del tutto. L'importante è scegliere quelli con basso indice glicemico: farine integrali, cereali come il farro e l'orzo, le patate bollite oppure cucinate dopo averle lasciate in ammollo come i legumi. Bisogna invece eliminare le bibite.

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Giancarlo Saran
Aug 17

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Capperi, i boccioli che schiudono l’allegria

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l cuoco di papa Leone X li consigliava contro la malinconia e per «far vivace il coito», per Dioscoride e Ippocrate avevano proprietà diuretiche e depurative. In Sardegna curavano le varici, a Salina la raccolta è tradizionalmente affidata alle donne.

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Gemma Gaetani
Aug 12

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Viva l’anguria. È il supercibo dell’estate che fa gioire i patriottici

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Bianco, rosso, verde, il grande cocomero rinfresca le giornate più torride e regala energia. Con meno calorie di un gelato e più sali minerali e vitamine rispetto all'acqua.

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Morello Pecchioli
Aug 10

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Il miele, il cibo degli dei promesso a Mosè

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Il Signore gli affidò la missione di condurre il suo popolo in Palestina, dicendogli che laggiù scorrevano latte e nettare delle api. Per i Greci era il segreto dell'immortalità dei numi dell'Olimpo, per Allah una cura spirituale. I Sumeri lo usavano come cosmetico.

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Roberto Faben
Aug 4

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«Il mio menu spaziale per Parmitano: parmigiana, caponata e tiramisù»

Ansa

Lo chef Stefano Polato ha cucinato i piatti per la missione del cosmonauta: «In orbita serve una dieta con antiossidanti per contrastare l'invecchiamento. Ma non bisogna rinunciare alle delizie nostrane, anche se liofilizzate».

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Giancarlo Saran
Aug 3

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Il tacchino dei re aztechi in cerca di riscossa

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Amato da Montezuma per le piume e la carne, impreziosì i banchetti rinascimentali e sfamò i primi pellegrini giunti in America. Oggi passa sottotraccia, trattato da cibo dietetico, quasi penitenziale. Invece ha mille virtù, come scoprì il cuoco di Pio IV e Pio V.

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Ettore Capri
Jul 30

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La criminalizzazione della carne apre il mercato del cibo artificiale

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L'allevamento viene accusato di causare tumori all'uomo e danni irreparabili al pianeta. Ma i dati che circolano non tengono conto delle buone pratiche. Intanto i guru salutisti investono negli alimenti sintetici.

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Gemma Gaetani
Jul 29

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Estate arancione

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Carote, papaya, melone, albicocche... I frutti estivi con lo stesso colore del sole ci aiutano a prevenire l'Alzheimer, le malattie cardiovascolari e sono pieni di vitamine. In più, con i carotenoidi ci fanno abbronzare.

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Giancarlo Saran
Jul 27

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L’aceto balsamico dop è solo emiliano ma l’idea fu dell’Urbe

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I Romani usavano il «defrutum», mosto di vino cotto. I Canossa erano artisti nel farlo, ma furono i modenesi a regalargli la fama.

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Gemma Gaetani
Jul 22

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Insalatona. La ciotola piena di tanti cibi nuova tendenza del mangiar sano

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Ognuno può realizzare abbinamenti su misura amalgamando gusti ed elementi nutritivi: si sceglie, si mescola, si condisce. Un creativo londinese ha inventato un piatto al giorno per la pausa pranzo, e quando è arrivato a quota 1.000 ha trasformato la sua passione in un business.

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Le Firme

Chi tifa Ursula non ha capito la lezione Monti

La Lega ha «chiuso» giusto in tempo. Svelate trappola Ue e mire di Prodi

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