Cuciniamo insieme: scaloppine saporose all'acciuga con carciofi in padella

Un piatto molto semplice che però esce dalla banalità della solita carne passata in padella. Sono i giorni in cui si sta in casa alla ricerca di sapori d'un tempo, magari il ricordo di una scampagnata, di una gita fuori porta. Era costume di tutti gli osti aggiungere sapori alle carni perché così si camuffava "l'età" della provvista di ciccia e spesso si riusciva a far mangiare anche tagli non proprio nobili.