Cuciniamo insieme: scaloppine saporose all'acciuga con carciofi in padella

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Cuciniamo insieme: scaloppine saporose all'acciuga con carciofi in padella

Un piatto molto semplice che però esce dalla banalità della solita carne passata in padella. Sono i giorni in cui si sta in casa alla ricerca di sapori d'un tempo, magari il ricordo di una scampagnata, di una gita fuori porta. Era costume di tutti gli osti aggiungere sapori alle carni perché così si camuffava "l'età" della provvista di ciccia e spesso si riusciva a far mangiare anche tagli non proprio nobili.

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Non esistono soltanto la cristallina bellezza del mare sardo, il candore delle Dolomiti, la sinuosità della Val d’Orcia e la banalità delle considerazioni sulla Pianura Padana: da noi è possibile ammirare anche caldare, cave, paesaggi desertici e pietre dalle forme surreali. Dalla Caldara di Manziana a Civita di Bagnoregio, passando per la Cava di bauxite di Otranto fino all'Etna e alle dune di Piscinas in Sardegna, ecco un itinerario ad hoc.

Lo speciale contiene un articolo e 5 tappe di viaggio.

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