oca salame

Oca: il pennuto campione di dieta salutare
Il salame d'oca. Nel riquadro Franco Tolasi (IStock)
  • Nella Lomellina c’è una grande tradizione nell’uso di questa carne che contiene il 15% in meno di grassi rispetto a prodotti simili, poco sale e una percentuale ridotta di nitriti. Consigliata soprattutto per gli anemici.
  • L’imprenditore Franco Tolasi: «Adatto anche a chi non può mangiare maiale per salute o religione. È l’insaccato ecumenico».

Lo speciale contiene due articoli.

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