Franco Battaglia2024-03-14 «Migliorare i genomi salverà dall’estinzione i prodotti tipici italiani» Nel riquadro, Ettore Ruberti (IStock) Il biologo Ettore Ruberti: «Dal pomodoro San Marzano al riso Carnaroli, molte varietà hanno difetti. “Naturale” non è sempre sinonimo di sano».Subscribegenoma cibo italiano