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L’orzo, ottima alternativa alla pasta per tener sotto controllo la glicemia

L’orzo, ottima alternativa alla pasta per tener sotto controllo la glicemia
(IStock)
Coltivato già 12.000 anni fa, è forse il primo cereale «addomesticato» dall’uomo. Contiene meno glutine del frumento e, rispetto al classico piatto di spaghetti, ha più fibre ed è anche meglio digeribile.
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In Trentino il benessere passa dalla natura

In Trentino il benessere passa dalla natura
Attività all'aria aperta in Val di Fassa (Gaia Panozzo)
Dal 19 al 21 settembre la Val di Fiemme ospita un weekend dedicato a riposo, nutrizione e consapevolezza. Sulle Dolomiti del Brenta esperienze wellness diffuse sul territorio. In Val di Fassa yoga, meditazione e attenzione all’equilibrio della mente.
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Il vero latte alternativo a quello vaccino viene sempre dalla stalla

Il vero latte alternativo a quello vaccino viene sempre dalla stalla
(IStock)
Le bevande vegetali sono un’altra cosa. Chi ha problemi con il prodotto della mucca ha molte altre scelte a disposizione: tutte di origine animale.
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Le seppie, quei molluschi un po’ snobbati che a Venezia hanno sedotto Bezos

Le seppie, quei molluschi un po’ snobbati che a Venezia hanno sedotto Bezos
(IStock)

Mister Amazon si è fatto servire quelle appena nate, che nella Laguna sono rare e quindi costosissime. Ma ce n’è per tutte le tasche. Molto indicate in estate per le loro proprietà rimineralizzanti, hanno pure un altro pregio: saziano senza essere troppo caloriche.

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Sapori antichi, nuove storie. La cucina che tramanda la memoria della Sardegna

Sapori antichi, nuove storie. La cucina che tramanda la memoria della Sardegna
La fregola sarda (IStock)
Dalla pecora in umido alla freguledda ai pitzottis, un ricettario raccoglie le tradizioni della regione. E invita a scoprire i piatti delle culture altrui senza dimenticare i propri.
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