Merenda coi lamponi, il frutto «very british» miniera di vitamina C
Gli inglesi ne furono i primi grandi selezionatori. Oggi anche l’Italia lo coltiva, non solo in montagna. La confettura? Ottima, ma fa perdere qualche proprietà.
BENESSERE
Frutto «invernale» dalle origini persiane. Il melone bianco è un orgoglio nazionale
L’Italia, con la Spagna, è uno dei principali produttori europei di questo frutto dalla particolare polpa chiara. Si raccoglie tra agosto e settembre ed essendo molto longevo dura spontaneamente fino a Natale. Vera miniera di sali minerali e vitamine, offre, tra gli altri benefici, quello dell’idratazione, che spesso trascuriamo quando le temperature si abbassano.
«Buoni», «cattivi» e «trans». I grassi non sono il nemico a patto di sceglierli bene
Bisogna distinguere gli insaturi dai saturi e assumerli tutti, ma in proporzioni diverse. Da evitare invece, per quanto possibile, quelli industriali che troviamo nei cibi pronti.
Il vitello, la più «bianca» tra le carni rosse, adatta per chi a tavola vuole stare leggero
Per la concentrazione di mioglobina, va assimilato a manzo, maiale e agnello. Ma ha poco ferro eme e la stessa quantità di grassi saturi di una coscia di pollo. Il motivo? La giovane età (non oltre gli otto mesi) e l’alimentazione a base di latte.
Ospitalità di lusso nell’oasi Val Pusteria tra legno, design, acqua e trasparenze
Una nuova struttura a Falzes riscrive il canone della vacanza in mezzo ai monti all’insegna di libertà, saune e tanto benessere.
Il cibo «vile» riabilitato dalla Chiesa. Il fagiolo non è più alimento da plebei
Questo legume era noto in Europa anche prima della scoperta dell’America, da dove ci arrivò la variante oggi più diffusa. I Romani lo lasciavano ai poveri, nel Medioevo fu esaltato. Oggi lo si apprezza secco, in scatola e pure fresco.
Alternativa magra al salmone per chi cerca gli omega 3. Le virtù dello scorfano, il «brutto» ras dei fondali
Si tratta di uno dei pesci più brutti che ci siano, ma al contempo dei più amati e pregiati: è lo scorfano, nome con cui ci si riferisce a varie specie di scorfano, quella più diffusa in primo luogo da…
Dagli antichi romani a Melegatti. Così il pandoro è diventato un dolce simbolo del Natale
Diciamolo subito. Ormai è diventata prassi la dicotomia team pandoro o team panettone: pensate che ci sono anche le magliette con queste scritte per dichiararsi dell’una o dell’altra fazione. Ma, dicevamo, diciamolo: esiste anche la terza via dei doppiostaffisti, o…
L’orzo, ottima alternativa alla pasta per tener sotto controllo la glicemia
Coltivato già 12.000 anni fa, è forse il primo cereale «addomesticato» dall’uomo. Contiene meno glutine del frumento e, rispetto al classico piatto di spaghetti, ha più fibre ed è anche meglio digeribile.
In Trentino il benessere passa dalla natura
Dal 19 al 21 settembre la Val di Fiemme ospita un weekend dedicato a riposo, nutrizione e consapevolezza. Sulle Dolomiti del Brenta esperienze wellness diffuse sul territorio. In Val di Fassa yoga, meditazione e attenzione all’equilibrio della mente.
