Alessandro Borghese (Ansa)
Alessandro Borghese «rimbalzato» dai ristoranti trevigiani: nessuno vuole partecipare al suo programma. È l’ultimo segnale di un’inversione di tendenza: basta spettacoli tra i fornelli, si riparta dal buon mangiare.
Alessandro Borghese «rimbalzato» dai ristoranti trevigiani: nessuno vuole partecipare al suo programma. È l’ultimo segnale di un’inversione di tendenza: basta spettacoli tra i fornelli, si riparta dal buon mangiare.C’è chi nel ridotto del nostro star system televisivo leva la X a Ellon Musk e chi mette una croce sulla televisione. È un cambiamento epocale che segnala un malessere crescente tra le cuoche e i gestori di ristornati, stanchi di una visibilità effimera. Alla vigilia della Settimana della cucina italiana nel mondo - la nona edizione parte oggi e dura fino al 24 con il coinvolgimento di oltre mille tavole tricolori - c’è chi dice no. Sono i ristoratori di Treviso che hanno deciso di non partecipare al programma di Alessandro Borghese, da molti considerato un cult della cucina anche se le inquadrature sono da food-porn e le informazioni culturali e gastronomiche rare come i capelli sulla testa di Kojak tanto per stare su un cult antiquato del piccolo schermo. Il figlio di Barbara Bouchet che ha candidamente confessato di guadagnare con la televisione i soldi che rimette con la ristorazione conduce da anni 4 ristoranti che i più scambiano per un programma di gastronomia quando in verità si tratta di una seduta di psicologia. Come peraltro quasi tutti i talk e i talent show, ormai. Va in onda sul canale 8. Il format è semplice: s’ individuano in un particolare luogo quattro tavole tematizzate o per proposta di cucina o per tipologia che si sfidano a colpi di menù giudicati dai ristoratori medesimi. Poi c’è Borghese, il deus ex planetaria (è la macchina per gli impasti), che col suo voto «può confermare o ribaltare il risultato». La sfida è incoraggiata, anzi aizzata per far crescere la rivalità. Gli effetti promozionali per gran parte dei vincitori sono ottimi. C’è un però: i ristoratori si sono accorti che la performance televisiva è come la mela di Biancaneve: bellissima a vedersi, ma morsicata ha un retrogusto amaro. Così a Treviso hanno deciso di non stare al gioco. Le ragioni le ha spiegate, in parte, Dania Sartorato la presidente provinciale della Fipe (Federazione pubblici esercizi). Dice: «Da spettatrice trovo il programma fantastico però vivere direttamente l’esperienza credo nasconda delle insidie». I ristoratori non se la sentono di mettersi l’uno contro l’altro, non accettano di essere spiati in cucina, non amano dare spettacolo. Non è peraltro la prima volta che attorno al programma si accendono polemiche. Ekla Vasconi ha dovuto chiudere i social perché in una puntata a Mantova ha criticato troppo duramente i suoi colleghi, Danilo Canu sardo ha avuto serissimi problemi con clientela e social, Daniele Bovolato della Gourmetteria di Padova ha addirittura fatto causa per danni. I ristoratori ce l’hanno anche con i siti di recensioni che pure fanno aumentare di quasi un terzo i fatturati. C’è un giro d’affari assai consistente dietro a queste segnalazioni che sono spesso false e vendute a pacchetto da alcune agenzie di comunicazione senza scrupoli. Cinquanta recensioni positive si pagano 500 euro, se si vogliono negative per stroncare un concorrente si sale al doppio. Tripadvisor - uno dei siti che va per la maggiore - ha dichiarato di aver cancellato 1,2 milioni di recensioni false. L’Antitrust ha cominciato a fare le multe. A livello mondiale il mercato delle recensioni vale 152 miliardi di dollari, in Italia siamo a un paio di miliardi. Alcuni non pulitissimi perché pare che anche le organizzazioni criminali usino le recensioni come arma di ricatto. Tuttavia il mercato continua. Addirittura la mitica Guida Michelin - comincia a incassare pure lei il gran rifiuto di ristoranti che restituiscono le stelle: l’ultimo caso è il Giglio di Lucca - si è associata «al sistema di prenotazione ristoranti di TheFork e all’audience internazionale di Tripadvisor, permettendo ai consumatori di prenotare i ristoranti selezionati dalla Guida Michelin» (sic!). A questa giostra i ristoratori non ci stanno più anche perché i dati non sono incoraggianti. L’ultimo rapporto Fipe segnalava bilanci in crescita: 92 miliardi nel 2023, ma comunque saldo negativo di 16.000 imprese scomparse tra bar e ristoranti. Nei primi nove mesi di quest’anno però la tendenza si è invertita. I venditori all’ingrosso segnalano una contrazione del volume di forniture vicino al 7%. E se i big iper-stellati viaggiano con fatturati milionari - la famiglia Cerea da Vittorio a Brusaporto è prima con 87 milioni, Massimo Bottura il più celebrato sfiora i 19 milioni, ma Carlo Cracco che non fa più tivvù ha una perdita di 400.000 euro e si è parlato di un indebitamento che sfiora i 5 milioni - non è il conto a fine cena che li fa ricchi, ma sono le consulenze, la pubblicità, la televisione e i banchetti. Così il circo Barnum di telecamere, classifiche, ricchi premi e cotillon sembra avere il tendone bucato. Resta però il valore culturale della cucina italiana. E infatti Antonio Tajani ministro degli Esteri e Francesco Lollobrigida, ministro della Sovranità alimentare, puntano molto sulla Settimana della cucina italiana nel mondo che è organizzata dalla Farnesina. Quest’anno per accentuare il valore della radice italiana del buon cibo, che resta il principale motivo di soddisfazione per chi visita il nostro paese, il tema scelto è «Dieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione.» Sotto traccia c’è il tentativo di bloccare l’avanzare dei cibi da laboratorio e iperprocessati che piacciono tanto a Bruxelles e di riaffermare il valore della tradizione e della gastronomia come manifestazione culturale e del valore agricolo. Organizzati in tutte e da tutte le ambasciate italiane sono in programma oltre mille eventi e altrettante sono le tavole coinvolte. Quattro ristoranti per gustare la cucina italiana evidentemente non bastano.
«The Man on the Inside 2» (Netflix)
La serie con Ted Danson torna su Netflix il 20 novembre: una commedia leggera che racconta solitudine, terza età e nuovi inizi. Nei nuovi episodi Charles Nieuwendyk, ex ingegnere vedovo diventato spia per caso, indaga al Wheeler College.
(IStock)
Si rischia una norma inapplicabile, con effetti paradossali sui rapporti sessuali ordinari e persino all’interno delle coppie.
Grazie all’accordo «bipartisan» Meloni-Schlein è stato approvato in commissione giustizia della Camera, il 12 novembre scorso, il progetto di legge a firma dell’onorevole Laura Boldrini e altri, recante quello che, dopo la probabile approvazione definitiva in Aula, dovrebbe diventare il nuovo testo dell’articolo 609 bis del codice penale, in cui è previsto il reato di violenza sessuale. Esso si differenzia dal precedente essenzialmente per il fatto che viene a essere definita e punita come violenza sessuale non più soltanto quella di chi, a fini sessuali, adoperi violenza, minaccia, inganno, o abusi della sua autorità o delle condizioni di inferiorità fisica o psichica della persona offesa (come stabilito nella vigente formulazione della norma), ma anche quella che consista soltanto nel compimento di atti sessuali «senza il consenso libero e attuale» del partner.
Nuovo approccio dell'istituto di credito rivolto alle imprese pronte ad operazioni di finanza straordinaria. Le interviste a Stefano Barrese, Marco Gianolli e Alessandro Fracassi.
Matteo Bassetti e Sergio Abrignani (Imagoeconomica)
Abrignani in commissione: «Nessuno consultò il Css per tutto il 2020. Ci interpellarono sugli mRna solo l’anno successivo». E Bassetti ci prova: «Ho ricevuto fondi da Pfizer per gli antibiotici, non per i vaccini».
«Quanti quesiti ha ricevuto dal ministero della Salute nel 2020, quando era membro del Consiglio superiore di sanità?», chiedeva ieri Marco Lisei, presidente della commissione parlamentare d’inchiesta sulla gestione della pandemia. La domanda era rivolta a Sergio Abrignani, ordinario di Immunologia e immunopatologia presso l’Università degli Studi di Milano, poi da marzo 2021 componente del Comitato tecnico scientifico. «Solo una volta, di illustrare che cosa fossero i vaccini a mRna e quali quelli a vettore a vettore virale», è stata la stupefacente riposta del professore. Per poi aggiungere, a un’ulteriore domanda che chiariva il ruolo suo e dei suoi colleghi: «Dopo l’alert dell’Oms del 5 gennaio 2020 non siamo stati consultati. Solo nel gennaio 2021, per rivedere il piano pandemico influenzale Panflu».
