(IStock)
I bachi da seta si cibano delle foglie di questa coltura che era molto popolare in Italia all’inizio del Novecento. Oggi abbiamo abbandonato sia la produzione della pianta che del tessuto lasciando tutto in mano alla Cina.
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È uno dei più tipici formaggi del Nord: può essere prodotto soltanto in Lombardia e Piemonte con latte intero di mucca. Non teme la concorrenza degli erborinati francesi e inglesi ed è efficace per regolare la pressione.
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Un consumo moderato ma regolare delle foglie apporta numerosi benefici all'organismo. Accertarsi sempre che sia prodotto in Italia.
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Probiotici e prebiotici, streptococchi e bacilli, lieviti e alimenti fermentati: alla scoperta dei microrganismi che ci fanno digerire tutto. O quasi.
