Abbiamo deciso che oggi il forno lavora a pieno ritmo. E siccome le giornate in casa passano con lentezza provare a fare i fornai e i pasticceri è un gioco gastronomico che diverte i ragazzi, ma aiuta anche gli adulti a riscoprire la manualità e la voglia di fare. Oltretutto se siete amanti del finger food potete allenarvi con queste ricette per fare bella figura con gli amici quando riprenderemo la vita sociale.
I muffin salati sono perfetti per un aperitivo, come antipasto, ma se li accompagnate con un nutrito pinzimonio, una verdura al forno, magari dei finocchi gratinati con la besciamella possono egregiamente diventare un secondo. I biscottoni soffici alle mele sono invece una merenda perfetta o un’insolita proposta per la prima colazione, ma con un vino passito possono chiudere degnamente una cena al posto del dolce.
Muffin al formaggio, rosmarino e pomodorini
Ingredienti per circa 12 muffin: 170 grammi di farina 0, 3 uova, 60 grammi di burro, 150 grammi di formaggio grattugiato (Parmigiano, grana se li volete più saporiti, pecorino sardo, se più gentili, Asiago stagionato), un cucchiaino di rosmarino tritato, 100 milligrammi di latte, 15 pomodorini datterini, 12 pezzettini di scamorza di circa 1 centimetro, sale e pepe q.b., 12 pirottini.
Procedimento – Sbattete le uova con sale e pepe, versate il burro fuso, il latte e mescolate aggiungendo pian piano metà farina, i formaggi grattugiati, il rosmarino tritato e circa dieci pomodorini ridotti a dadini. Continuare a impastare unendo la farina rimasta. Prendete quindi dei pirottini, distribuirli sugli appositi stampi per la cottura e versatevi sopra l’impasto raggiungendo metà livello per ogni pirottino in modo da poter aggiungere all’interno un quadratino di scamorza per poi ricoprirlo con il resto dell’impasto. Scaldate nel frattempo il forno a 200 gradi, ponete sopra ogni muffin un pezzetto di pomodorino e infine cuocete per circa 20 minuti.
Come far divertire i bambini – Sarà loro compito affogare la scamorza nell’impasto e poi decorare con i pomodorini i muffin.
Abbinamento – Un bon spumante trentino da Cardonnay, un Franciacorta Saten oppure anche un Prosecco meglio se Extra Dry dunque non eccessivamente secco, o ancora una Passerina spumante.
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