Il profumo del Natale: tortellini e filetto

Ci siamo, Natale sta arrivando e prepariamoci dunque la pranzo più importante dell’anno. La ragione è intuitiva: il Natale celebra la rinascita, la comunità, il rinsaldarsi degli affetti e della promessa di vita comune. Quando San Francesco progettò a Greccio il 24 dicembre del 1223 (il prossimo anno festeggeremo il millennio di Greccio!) collocò la nascita del bambino Gesù nella comunità. Questo è il senso del nostro pranzo natalizio: riunirci in comunità per rinascere. Stiamo vivendo giorni difficili e dicono le diverse associazioni di consumatori che tireremo la cinghia a tavola. Ci sono alcuni piatti entrati nella tradizione come i tortellini, il cotechino che sembrano irrinunciabili. In realtà si può imbandire la tavola anche senza eccesso di sfarzo ma con concretezza di sapori. Così ecco tre menù, per quattro persone, a 80, 120 e 160 euro vini e dolci esclusi pensati per il pranzo del 25 dicembre. In cucina dunque.