2020-05-26
Cuciniamo insieme: coriandoli di patate alla salsa d’aglio
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Una tavolozza di colori in tavola e un sapore deciso capace di stupire i commensali con un piatto fresco e molto digeribile che si affida alle verdure di stagione. È un modo per mettere in tavola la fantasia e per dare ai bambini l'opportunità di mangiare verdura senza accorgersene. La base sono gli gnocchi di patate, ma basta poco per farli diventare un gioco!Ingredienti - 1 chilogrammo di patate meglio se "vecchie" e a pasta bianca, 300 grammi di farina, un uovo, 200 grammi di spinaci, 200 grammi di carote, 200 grammi di barbabietola o rapa rossa, 3 spicchi d'aglio, 150 grammi di robiola o caprino fresco, 200 grammi di latte, 80 grammi di burro, 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe q.b.Procedimento - Lessate le patate con la buccia, poi lessate a parte e ogni verdura per conto proprio le carote, gli spinaci e le barbabietole. Sbucciate le patate, schiacciatele e impastatele con la farina e l'uovo. Una volta che l'impasto sarà compatto e liscio dividetelo in quattro parti e ad ognuna aggiungete una delle altre verdure lessate e ben strizzate amalgamando bene e facendo si che i singoli impasti si colorino, lasciando ovviamente una parte di solo impasto di patate. Ora su di una spianatoia spolverizzata di altra farina fate tanti bastoncini che poi dividerete in piccoli gnocchi. Passate alla preparazione della crema d'aglio. Schiacciate gli spicchi d'aglio e privateli dell'anima al centro, tritateli il più fine possibile. In una casseruolina sciogliete il burro e fatevi imbiondire l'aglio tritato. Lasciate prendere colore a fuoco moderato per un paio di minuti poi stemperatevi il formaggio spalmabile. Ora fate cadere a filo il latte e continuando a mescolare fin quando il composto non sarà ben liscio e omogeneo. Aggiungete il Parmigiano Reggiano e aggiustate di sale e pepe. Lessate gli gnocchi in acqua salate e conditeli con la salsa all'aglio. Per i bambini limitatevi a condire con burro fuso e formaggio grattugiato.Come far divertire i bambini - Sarà opera loro fare i "coriandoli" di patate. Se volete potete lessare un po' di più verdure. Poi passandole al mixer realizzate dei colori con le singole verdure con cui far disegnare i bambini. È un modo divertente per farli familiarizzare con i sapori delle verdure.Abbinamento - Potete optare anche per un ottimo rosato: che sia del Garda, del Salento, di Toscana cambia la sfumatura al profumo, ma l'incontro con questi gnocchi sarà piacevolissimo.
Leonardo Apache La Russa (Ansa)
Nessuna violenza sessuale, ma un rapporto consenziente». È stata archiviata l’indagine a carico di Leonardo Apache La Russa e l’amico Tommaso Gilardoni, entrambi 24enni, accusati di violenza sessuale da una di ventiduenne (ex compagna di scuola di La Russa jr e che si era risvegliata a casa sua).
Nel riquadro, Howard Thomas Brady (IStock)
