cesare marchi

La «Totòtruffa» della margarina come burro
iStock
Nel Veronese del secondo dopoguerra alcune famiglie vendevano il mix di oli vegetali spacciandolo per la parte grassa del latte. Tra gli ignari clienti, anche rappresentanti della neonata Repubblica. Un «raggiro» alla De Curtis raccontato da Cesare Marchi.
Il burro, da cibo barbaro a tocco di classe
Pixabay
Giulio Cesare lo rifiutò durante la guerra gallica. Indro Montanelli sgridò Cesare Marchi, che lo usava nella pasta e fagioli. Ha sofferto per secoli la sudditanza verso l'olio, ma Abramo lo offerse in dono a Dio. Oggi è rivalutato dai nutrizionisti e dagli chef per perfezionare i piatti.
Le Firme

Scopri La Verità

Registrati per leggere gratuitamente per 30 minuti i nostri contenuti.
Leggi gratis per 30 minuti
Nuove storie
Preferenze Privacy