Cuciniamo insieme: CCC (crescentine, carote e crostata) e la festa comincia
Fornai per un giorno. Vi va? Abbiamo pensato di organizzare per i ragazzi una colazione-merenda-cena mettendo insieme due ricette facilissime e di tradizione che però danno un risultato garantito. Piaceranno anche ai grandi, statene certi! Servono queste preparazioni anche come corroborante psicologico. Perché danno immediatamente il senso della familiarità e dell'allegria. Se avete bambini tenetele care perché alla ripartenza quando dovete organizzare le festicciole sono molto utili. Dunque andiamo a "giocare" in cucina.
Crescentine
Ingredienti per 10 persone: 1 chilogrammo di farina, 25 grammi di lievito di birra, un pizzico di lievito chimico, 0,5 litri di latte, acqua q.b. (per rendere l'impasto morbido), strutto di maiale non rettificato (per friggere), sale.
Procedimento - Impastate gli ingredienti e lasciate lievitare a temperatura ambiente per mezza giornata. Tirate la sfoglia dello spessore di circa 3 centimetri, salare leggermente la superficie e friggete in strutto di maiale non rettificato. Le crescentine vanno servite rigorosamente calde. Ovviamente le crescentine si accompagnano con i salumi e i formaggi che meglio preferite.
Come far divertire i bambini - Quando sentono profumo di fritto sono già"felici". Ma per farli divertire usate proprio la nonna papera: metteteli a girarela manovella e dite che state facendo un film con la sfoglia. Sentirete le risate.
Abbinamento - Non si discute crescentine uguale Lambrusco. Quale? Dipende da voi se lo amate più o meno secco e acidulo. Il Sorbara è il più celebrato, il Maestri il più corposo, il Salamino il più "gentile". Alternative sono Bonarda e Gutturnio.
Crostata alle carote
Ingredienti per 12 persone: 1 tazza da 250 millilitri di carote crude grattugiate, 250 grammi di zucchero, 250 millilitri di olio di semi di girasole, 1 bustina di lievito, 1 limone, 500 grammi di farina tipo 00, 1 barattolo di marmellata a scelta.
Procedimento - Dopo aver grattugiato le carote aggiungete lo zucchero, l'olio di semi, il succo di limone e il lievito. Nel frattempo unite piano piano la farina, lavorando l'impasto per una decina di minuti: quest'ultimo deve restare fluido. Stendete il tutto in una teglia, lasciandone da parte una manciata. Spalmate sull'impasto la marmellata a scelta, aggiungete dell'altra farina al composto tenuto da parte per rassodarlo; quindi "grattugiarlo" sopra la marmellata a mo' di briciole. Mettete in forno a 180 gradi per 45-50 minuti.
Come far divertire i bambini - Lasciate a loro il compio di grattugiare le carote se sono grandicelli. Oppure se sono piccoli usate un po' di carote da lessare e stracuocere in acqua poi fatene una sorta di pappetta e fateli disegnare col color carota. Saranno contenti!
Abbinamento - Un Moscato d'Asti fa al caso, ma anche un Passito di Pantelleria oppure un Frascati Cannellino o un'ottima Albana Passita di Romagna.
