Cucina italiana: «Il cibo è espressione culturale e identitaria»

Pillole di galateo | Il pentalogo delle cerimonie

Cuciniamo insieme | Panzanella sbagliata

La panzanella è una ricetta di recupero identitaria della Toscana, dove il pane raffermo è una sorta di rimedio per ogni occasione, che va fatta secondo regole precise. Noi ci siamo presi però la libertà di reinterpretarla per renderla ancora…

Lo spirito vulcanico di Pantelleria si trova nel suo vino

Dalla vite ad alberello alla bottiglia di passito: sull’isola lavorare la terra non è un mestiere ma una danza con le radici dell’anima.

«La crociata anti burro ci ha fatto solo male. A tavola grasso è bello»

Il cardiologo Leonardo Calò: «Oli industriali e margarina sono stati sponsorizzati per ragioni di business. Oggi siamo sbilanciati sugli zuccheri, che non danno sazietà».