Ve lo ricordate lo spot che rivelò Luisa Ranieri: Antò, fa caldo?! E se vi capita di dirlo allora ecco una ricettina che non prevede fornelli che si fa in quattro e quattr’otto e che potete servire freddissima o a temperatura ambiente, così come ve la proponiamo o arricchita con pezzetti di frutta e verdura (pesche e anguria con peperoni e cipollina fresca o ravanelli) o magari con dei gamberetti al vapore.
Ingredienti – 650 gr di cetrioli freschissimi, 200 gr di yogurt bianco, un limone non trattato, qualche fogliolina di menta o di basilico, qualche foglia di rucola, uno o due spicchi di aglio, 6 cucciai di olio extravergine di oliva, sale e pepe qb.
Procedimento – Sbucciate i cetrioli e fateli a tocchetti piuttosto piccoli, sbucciate gli spicchi d’aglio e tritali grossolanamente, spremete il limone avendo cura però di tenere la buccia. Ora frullate aglio, foglie di menta, succo di limone e cetriolo per qualche minuto nel frullatore, aggiungete lo yogurt, l’olio extravergine di oliva e frullate ancora fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale e di pepe. Ora se volete potete far freddare in frigorifero. Al momento di servire tritate grossolanamente la rucola, impiattate guarnendo con la rucola, una grattugiata di buccia di limone e un altro giro di olio extravergine.
Come far divertire i bambini- Affidate loro il compito d’impiattare la crema e di guarnire.
Abbinamento – Piatto fresco vino freschissimo: Petite Arvine della Valle d’Aosta uno dei bianchi più minerali che ci siano. In alternativa scendiamo in Piemonte col Timorasso oppure con l’Arneis o la Nascetta.
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