La pianta diventata l'icona della Sardegna ha gusto e profumo, ma è anche utile al benessere, dalla farmacopea alla cosmesi. Ha doti antisettiche e antinfiammatorie, balsamiche e antiossidanti. Ma è nelle mille varianti della cucina che dà il meglio di…
Leggi tutto : Mirto, le virtù di una minifarmacia vegetaleAfrodisiaca, esaltata da Giacomo Casanova, era usata per rinvigorire i guerrieri di Carlo Magno e commosse i poeti per la sua bellezza. Ferdinando II, che ne era ghiotto, soffriva di alitosi. A portarla in Calabria furono i fenici: Tropea le…
Leggi tutto : La cipolla, elisir che fa piangere dalla felicitàIl prodotto nacque nella lontana Dalmazia e fu portato in Italia dalla Serenissima. Le cime sacre, in virtù delle condizioni climatiche, ne divennero la culla. Oggi viene lanciato come volano per l'economia di frontiera.
Leggi tutto : Morlacco, il formaggio dei nomadi che trovò casa sul monte GrappaI giacimenti di grano duro permettono una ricchezza di piatti, tra cui le lasagne, o lagane, di cui andava ghiotto Orazio. L'arte dell'impasto si trasmette dalla notte dei tempi. Appena sfornato e infarcito di verdure era la colazione e il…
Leggi tutto : Matera, tra i sassi c’è l’oro bianco del paneLa supposizione nasce dal fatto che è l'unica pianta citata nella Genesi. Secondo la leggenda diede la forza a Ercole e le sue fronde salvarono la vita a Romolo e Remo. Fu il pane dei poveri nei tempi duri e…
Leggi tutto : È il fico il vero frutto del peccato originaleDiete quirinalizie: il presidente, costantemente a stecchetto, capitolò di fronte allo zabaione. Giovanni Leone sdoganò lo spumante, Francesco Cossiga era un picconatore di bottarga. La figlia di Oscar Luigi Scalfaro inventò i menù con gli affreschi in copertina. Sergio Mattarella…
Leggi tutto : Quel babà che indusse Pertini in tentazioneTortelli di zucca, orecchiette con cime di rape, sarde in saor e altre delizie sono frutto di contaminazioni con la cucina giudea Numerose ricette sono state messe a punto nelle corti medievali. Perfino il cacciucco avrebbe avuto la benedizione di…
Leggi tutto : Quei piatti italiani nati nei ghetti degli ebreiRegole ben precise indicano ciò che è «kosher», cioè permesso. Vietati equini, maiali, lepri e conigli. Esaltata l'oca, che divenne anche oggetto di posta nelle partite d'azzardo nel ghetto. Il pane azzimo simboleggia la Pasqua, ricordando l'esodo dall'Egitto.
Leggi tutto : Cucina ebraica, la Bibbia imparata nel piattoI casari firmano le forme di formaggio per contraddistinguerle da quelle del consorzio Dop, che ha modificato il disciplinare della tradizione. L'origine risale ai celti, che trovarono rifugio in Valtellina. A Gerola veniva distribuito all'uscita della messa.
Leggi tutto : Bitto, la disfida si gioca a colpi d’inchiostro«Vite potenziali», tra i finalisti, è lo specchio di una generazione di fronte a un cambiamento epocale «L'elettronica ha stravolto l'esistenza privata. Il ronzio del cellulare è divenuto la protesi virtuale dell'io».
Leggi tutto : «I millennials intrappolati nella Rete. Si è trasferito online anche l’affetto»Accedi
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