Lo scorso anno si è ricordato il trecentesimo anno della nascita di Giacomo Casanova, una delle figure più originali e caratteristiche del diciottesimo secolo. Veneziano d’origine, cittadino del mondo, perlomeno a dimensione europea.
Leggi tutto : Giacomo Casanova amava le femmine ma non di meno il ciboLa cucina italiana è patrimonio Unesco non solo per le sue preparazioni stellate o «familiari» ma anche perché investe ogni ambito della nostra vita. Compreso quello diplomatico, dal Risorgimento fino al Piave.
Leggi tutto : Con i buoni piatti si vincono le guerre Cavour li usava per gabbare i nemiciIl riconoscimento dell’Unesco alla nostra cucina non premia soltanto un piatto tipico e un mix di ingredienti. Nel nuovo libro scritto da Massimo Montanari (storico della gastronomia) e Pier Luigi Petrillo (docente alla Luiss) si va all’origine del genius loci culinario.
Leggi tutto : Italiani popolo di santi, navigatori e cuochiUltima puntata sulla vita di «sior» Dino e del suo ristorante di Mestre, una calamita per celebrità e artisti di fama mondiale L’imprenditore si trova coinvolto nell’accoglienza dei grandi della Terra al summit di Venezia. E sfama pure Giovanni Paolo II.
Leggi tutto : G7, Guttuso e Wojtyla: l’apoteosi di BoscaratoSeconda puntata sulla vita di «sior Dino». Che trasforma il suo «Dall’Amelia» a Mestre in un luogo di contaminazione culturale.
Leggi tutto : Dai banchi di pesce alle luci di New York. Boscarato insegue una cucina da OscarDino Boscarato è uno dei grandi ambasciatori della cucina italiana. Ha avuto una vocazione nata e fortificata con mamma e papà.
Leggi tutto : Da veloce pelapatate al risotto alla beduina. Parte dal Cadore la scalata del sior DinoUltima puntata sulla vita del grande chef, toscano di nascita ma milanese d’adozione. Frequentando i mercati generali impara a distinguere a occhio e tatto gli ingredienti di qualità. E trova l’amore con una partita a carte.
Leggi tutto : Da lavapiatti a «rivale» di Marchesi. La stella di Moroni è la materia primaPrima puntata sulla vita di un gigante della cucina italiana, morto un mese fa a 91 anni. È da mamma Nunzia che apprende l’arte di riconoscere a occhio una gallina di qualità. Poi il lavoro a Milano, all’inizio come ambulante e successivamente come lavapiatti.
Leggi tutto : La parabola di Aimo Moroni parte dal pollaioSeconda e conclusiva puntata sulla vita del gastroreporter armato di Reflex. Il suo stile lo porta a lavorare con cuochi e imprenditori. Ma non perde il gusto per le piccole trattorie. Un divertente «Oscar» lo ricorda.
Leggi tutto : Bob Noto, il foto-gourmet si fa premio. E ha una fetta di crudo come pochettePrima puntata sulla vita del grande fotografo del food nato a Torino da una famiglia operaia. La sua passione per l’obiettivo lo porta a intuire che un piatto, oltre che il palato, può colpire pure l’occhio. L’incontro con lo chef…
Leggi tutto : Con Bob Noto l’acquolina viene…scattandoAccedi
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