Imparare a tacere per salvarsi dal caos dell’opinione continua
Nel fracasso disorientante della chiacchiera compulsiva indotta dai social l'unico modo per non smarrirsi è chiudere la bocca e smettere di «postare».
SALUTE E BENESSERE
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Vivere con empatia
È la capacità di comprendere appieno lo stato d'animo altrui, che si tratti di gioia o di dolore. Presuppone apertura mentale, attitudine a coinvolgersi, volontà di porre sé stessi in secondo piano. E di mettere da parte quell'odio, personale e…
I legumi di cui si mangia la buccia contro gli sprechi e le infezioni
Ricchi di acqua e di fibre e poveri di calorie, proteine e carboidrati, sono l'ideale in estate soprattutto se accompagnati alla carne. Attenzione alla cottura: contengono fasina che richiede temperature molto elevate.
L’ostrica italiana che fa invidia perfino ai francesi
Sorpresa: sul delta del Po si coltiva una «perla» che ha attirato l'attenzione di chef stellati e buongustai d'Oltralpe. Storia e virtù della regina della crudità.
Lunga vita all’intestino soltanto se è abitato da batteri buoni
Probiotici e prebiotici, streptococchi e bacilli, lieviti e alimenti fermentati: alla scoperta dei microrganismi che ci fanno digerire tutto. O quasi.
Salato naturale: è la stagione degli agretti, le verdure che vivono al mare
Le erbe di «Salsola soda» vanno bollite o ripassate in padella e abbinate a pasta o pomodori. Sono il contorno ideale se si vuole perdere peso oppure si soffre di diabete o colesterolo alto.
Capasanta, il piatto che unisce papi, pellegrini e buongustai
Da secoli la conchiglia di Santiago stimola le menti con i suoi simbolismi e gli appetiti con la sua dolcezza. Tutte le virtù del mollusco che mette d'accordo Aristotele, Joseph Ratzinger e i moderni chef.
Al cece non si comanda. La pepita leguminosa ricca di macronutrienti
Pieno di fibre e carboidrati, aiuta a prevenire i calcoli renali e rafforza le ossa. Un consiglio: metteteli sempre in ammollo almeno 48 ore prime di mangiarli.
Dolcezze, viva le caramelle: un poco di zucchero per sollevare lo spirito
Un tempo chiunque le teneva a portata di mano, poi è scattata la guerra alle calorie. Ma una (e basta) al giorno può avere effetti benefici sulla salute.
La rivincita delle bucce. Perché non bisogna scartarle ma mangiarle
Non tutte sono commestibili ma va superato il tabù secondo cui va tenuta solo la polpa. Invece è sufficiente lavarle per avere degli alimenti sani e nutrienti che proteggono il corpo dallo stress ossidativo e aiutano a regolare gli ormoni.
