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Anche se può apparire bizzarro, in realtà questa è la stagione in cui gli spinaci danno il meglio, sono croccanti, carnosi e i primi freddi - così come capita per esempio con il cavolo nero e la verza - concentrano…
Giriamo attorno al classico di prosciutto e melone, ma stavolta lo trasferiamo in un primo piato molto gustoso, capace di stupire gli ospiti dando un'interpretazione molto appetitosa del piatto base. Dovete solo avere un po' di accortezza nella cottura del…
Tempo di melanzane e anche di contaminazioni. A noi in cucina piace giocare e così abbiamo pensato di inventare una fusione tra i moussakà greci e l'intoccabile parmigiana di melanzane (che con Parma e col Parmigiano non c'entrano niente, ma…
Se cominciate a sentire il caldo dell'estate e volete una pietanza fresca ma invitante niente di meglio che puntare su un mix tra legumi che sono un'ottima fonte di proteine e verdure di stagione in questa ricetta che può essere…
Siamo alla grande Sicilia. Sentirete come i sapori mediterranei allieteranno il vostro desinare. Per questa ricetta dobbiamo dire grazie a Ciccio Sultano, cuoco di altissimo valore che ha due stelle Michelin nel suo Al Duomo di Ragusa Ibla ma che…
Cominciano ad affacciarsi sui banchi della frutta le albicocche. Sono una gioia per il palato e versatilissime in cucina, ma anche le compagne di tanti ricordi d'infanzia. Sembrano, se ci pensate bene, gocce di sole che cadono sulle nostre tavole…
Siamo sottobordo a una paranzina ormeggiata agli scali di Fortezza Nuova a Livorno, oppure siamo entrati in punta di piedi a Firenze nella cucina di Pellegrino Artusi dove la Marietta sta provando e riprovando questa ricetta guascona della Toscana di…
«Agnus dei qui tollis peccata mundi» e poi bisognerebbe aggiungere «miserere nobis». Ci potremmo fermare lì perché per la tradizione cristiana l'Agnello di Dio che toglie i peccati del o dal mondo è proprio Gesù, così ce lo presenta San…
Diciamoci la verità, un po' di dolce ora ci vuole. Perché lo dice anche l'antico adagio: casa dolce casa. E visto che dobbiamo stare in casa ecco una ricetta che abbiamo ricevuto in dono da una tavola lombarda: la Trattoria…
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