La Verità

CIBO FATTO IN CASA

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Cuciniamo insieme: crema di zucca con finferli e castagne

L'autunno si va affermando e oggi vogliamo portarvi a spasso per i boschi in cerca di funghi e di castagne. Siccome è il momento in cui la natura regala colori intensissimi e caldi e nei campi finalmente è venuta a…

Cuciniamo insieme: involtini di pesce spada

Vi suggeriamo con questa ricetta semplice semplice un modo molto gustoso e rapido per portare in tavola il pesce. Potete arricchire il piatto con un contorno di verdure grigliate, magari aromatizzate con basilico e aglio. Unica accortezza: assicuratevi che lo…

Cuciniamo insieme: uova (quasi) alla Rossini

Un piatto che è come un partitura del grande Gioachino Rossini, ampio, difficile, godibilissimo. Come si sa Rossini, che era un grandissimo gourmet capace di sfidare il cuoco più famoso del mondo ai suoi tempi e cioè Antoine Careme, aveva…

Cuciniamo insieme: lasagnette con ragù di astice e pesto leggero

Poco impegnativa - se non vi va di fare la sfoglia - di successo garantito, gradevolissima al palato e perfettamente sintonica con la stagione. Queste sono le caratteristiche di una ricetta che può essere fatta senza troppa ansia da prestazione.…

Cuciniamo insieme: la bandiera di riso

La cucina è identità, è espressione culturale, la cucina è anche un linguaggio. Oggi è la festa della Repubblica e c'è un modo molto divertente di portare in tavola la nostra bandiera affidandoci a uno dei nostri prodotti di eccellenza:…

Cuciniamo insieme: panna cotta al Bellini solido e pesche fresche

Pare che domani i ristornati (quanti?) riapriranno. Ma ce n'è uno che di certo resterà chiuso: è l'Harry's Bar. Lo ha dichiarato Arrigo Cipriani che non può consentire che queste nuove regole "deturpino" il fascino, il valore di un'esperienza ai…

Cuciniamo insieme: spaghetti fave e crema di pecorino

Diciamoci la verità, la nostalgia di quelle belle scampagnate con il cestino, il plaid a quadrettoni, le corse nei prati ci assale. La colonna sonor-gustativa di quei momenti è sicuramente l'abbinamento più rurale che esista e più primaverile che ci…

Cuciniamo insieme: girelle di tacchino tricolori

Cominciamo a sfruttare i veri sapori della primavera quando le zucchine, che per tutto l'inverno abbiamo comprato insapori e d'incerta provenienza, finalmente sono carnose e ci consentono preparazioni più varie. Se uniamo le zucchine a una carne leggera possiamo aggiungere…